菱角，作为一种水中植物，有着悠久的历史。据说，菱角的历史可以追溯到多年前，经过人们的驯化培育，如今的菱角已经存在了多年。在古代，菱角在人们的饮食中占据着重要地位。《本草纲目》中记载着菱角的功效，它能够补脾胃、强股膝，健力益气。现代医学研究也证实了菱角的营养价值，它富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素C、维生素E、胡萝卜素以及钾、钙、铁等微量元素。这些营养物质不仅具有清热解*、补脾益气的作用，还能消暑除烦、抗氧化和增强免疫力。因此，菱角被誉为一种珍贵的保健果。
菱角炒虾仁的制作方法及小贴士菱角炒虾仁是一道简单又美味的菜肴，下面就为大家介绍一下它的制作方法：
1.准备适量的菱角，将外壳剥掉，然后清洗干净，切小块，再用开水煮两三分钟，去除涩味，捞起备用。
2.准备一些鲜虾，去掉虾头和虾壳，保留虾仁，清理掉虾线，然后搓洗干净，沥水备用。
、将青红椒洗净，切成小块，增加配色，提升香气。
4.热锅烧油，加入蒜蓉、姜蓉炒香，然后放入虾仁炒熟，盛出备用。
5.将菱角放入锅中翻炒，加入青红椒块一起快炒，将清香融入菱角中。
6.菱角熟透后，再次倒入事先炒过的虾仁，加入适量的盐和糖，淋入一些淀粉水，迅速炒匀，使汤汁变浓稠，装盘即可。
小贴士：为了更好地剥离菱角的外皮，可以先用小刀在菱角上切上、底部切一刀，然后沿着刀口用小刀或勺子往外撬，这样就可以轻松地剥离完整的菱角了。
菱角的多种食用方法除了炒虾仁，菱角还有许多其他的食用方法，下面为大家介绍几种常见的做法：
1.清炒菱角：将切好的菱角放入热锅中，加入适量的油和盐，快速翻炒均匀，保持菱角的原汁原味，口感清脆可口。
2.菱角煲汤：将切好的菱角与鸡骨架或排骨一起放入汤锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮1-2小时，增加了菱角的汤汁口感，营养更丰富。
.菱角炖鸡腿：将鸡腿与菱角一起放入炖盅中，加入适量的调料，用小火慢慢炖煮，待鸡肉熟烂、菱角煮烂时即可食用，口感鲜嫩，滋补养颜。
关于菱角的小技巧和经验分享1.包裹菱角的外皮比较难剥，为了减少浪费菱角肉，我们可以事先将菱角清洗干净，然后用小刀在上部和底部切一刀，再沿着刀口用小刀或勺子轻松地将外皮剥离。
2.由于菱角生长在水中，所以在剥离外皮之前一定要将其彻底清洗干净，以免将水中的杂质带入菱角肉中。
.煮熟的菱角味道更好，煮的时间不宜过久，否则会使菱角变得糊状，影响口感。
4、菱角在炒制时应以高火快炒，这样能够保持其原有的鲜嫩口感。
结语菱角作为一种珍贵的水果，在夏末的时候成为市场上的宝贝。除了其丰富的营养价值和独特的口感外，我们还可以根据自己的口味尝试不同的烹饪方法。无论是简单的清炒还是菱角汤，都能给我们带来鲜美的享受。因此，在菱角上市的季节，不妨多吃一些，让这个夏天的美味延续到最后。