好像只要是与糖和醋沾上边的所有菜，总让人觉得毫无招架之力，无论是糖醋排骨还是糖醋鱼、糖醋里脊肉,只要听到糖醋这二词,，未尝其味，却早已让人馋涎欲滴了，今天给大家分享的是一道也是酸甜口味的排骨年糕，这是排骨和年糕的完美组合，一起炖煮入味，软糯又软烂，家人都爱吃。
排骨年糕是上海的独具风味的传统小吃，已有50多年历史。既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金*，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。
说了这么多，下面就来看看排骨年糕的具体做法吧，简单美味。
：排骨年糕
：排骨、白糖、生抽、料酒、米醋、年糕
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1、首先准备这道菜要用到的所有食材，年糕也可以买来现成的，直接就能用，排骨大约用了一斤半的量，大家可以根据自己的实际情况来决定用量，将排骨剁成小块之后再冷水中浸泡一下，大约需要浸泡半个小时的时间，这样能够将排骨中的血水浸泡出来。然后将年糕切成片备用。
2、排骨和年糕都准备好。
3、锅中加入适量的食用油烧热之后放入蒜末爆炒出香味。
4、然后再将排骨放入锅中煸炒一下，我就是用了冷水浸泡了排骨，没有焯水，要是不嫌麻烦也可以不用泡水，直接就焯水也可以。
5、一直翻炒，直到将排骨炒制表面已经有点发*了就可以了。
6、加入料酒，香醋，糖，生抽，热水，没过排骨，还加了点老抽用于上色，因为我的生抽颜色较淡，大火烧开，转小火炖20分钟。
7、再加入年糕，加盖，小火焖软年糕
8、当年糕绵软，开大火收汁，但注意不要收得太干，年糕太干太硬就不好吃了，关火盛出来，这道美味的菜就做好了。
：菜品中的调味料没有说明具体的用量，大家可以根据自己的口味来适当添加。
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