糖醋排骨这样做，方法简单不腥不腻，好吃到舔手指！
糖醋排骨是一道非常受人欢迎的家常菜，色泽红亮，酸甜可口，不油不腻，味美鲜香，大人小孩都爱吃。不过，喜欢吃糖醋排骨的人不少，可是真正会做这道菜的人就不多了。很多人都是因为这道菜的做法复杂，花费时间比较多就“望而却步”了。那么，糖醋排骨有没有既简单又好吃的做法呢？
网上有很多做糖醋排骨的视频，做法也有很多。今天和大家分享一个简单的做法，这样做出来的糖醋排骨，方法简单不腥不腻，好吃到舔手指！话不多说，上步骤！
糖醋排骨的做法准备食材
排骨，葱姜，花椒八角粒，老抽，料酒，白糖，醋，盐，香菜
糖醋排骨的做法做糖醋排骨的骨头一定要选择猪小排，也就是肋排，这个肉多骨头小，而且容易啃。不过小排的价格比肉要贵一点，我们这里猪肉十八九一斤，而猪小排的价格在二十三到二十五之间。
我今天买的猪小排是在农村集市上买的，农家猪价格便宜一些，六十块钱买了三斤多，还是很划算的。排骨买回来之后我就先焯水了，焯水之后放凉，一部分放冰箱冷冻，一部分拿出来做糖醋排骨。
糖醋排骨的做法做糖醋排骨肯定少不了葱段姜片，花椒粉八角这些大料。香菜起点缀作用，可以用也可以不用。
做法
1，热锅热油，把花椒八角粒放进去炝香，然后加入三勺白糖。我用的勺子就是家用普通汤勺，喜欢吃甜的还可以多放一些。把白糖倒入锅中和油一起炒糖色，这时候白糖不会全部融化，有部分糖炒成焦*色，就可以了。
糖醋排骨的做法2，糖色炒出来，把焯过水的排骨倒进去不断翻炒，让排骨充分粘上糖汁。等到排骨炒至表面微微焦*，而且每个排骨都裹满了糖，这样就可以了。
糖醋排骨的做法3，排骨炒好之后，就可以倒入老抽和料酒。老抽主要是让排骨上色，而料酒主要是去腥提味。这一步也要不断的翻炒，防止粘锅，也让排骨可以更好入味。
糖醋排骨的做法4，排骨炒至上色以后，加水就可以开始炖了。炖排骨可以加热水也可以加冷水，水一定要加多一些，因为炖的时间比较长，中途不能加水。加过水之后，把葱姜和适量盐放进去就可以炖了。
糖醋排骨的做法炖排骨也要掌握火候和时间，先大火把汤炖开，炖五六分钟，然后转中小火炖四十分钟。
大家可以看骨头炖的熟烂程度，决定火的大小和时间。如果想节省时间，也可以放高压锅压十分钟，然后再倒入锅中大火收汁。
5，不管是高压锅炖还是明火炖， 都要大火收汁，这步可以让排骨汤汁浓稠，颜色更加红亮。
糖醋排骨的做法糖醋排骨出锅之前，加一点锅边醋，醋味迅速释放，味道和排骨迅速融和，瞬间让人食欲大增。
糖醋排骨的做法其实这道菜也是我 次做，没想到还做成功了。排骨被炖得软烂入味，家人都非常爱吃。孩子们边啃骨头边舔手指上浓浓的汤汁， 吃的肉汤都没剩下。
各位小伙伴，你们喜欢吃这样的糖醋排骨吗？
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