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猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。加上番茄的果实营养丰富的维生素，和具特殊风味，让排骨更具有不一样的口感，接下来我们就一起学习这道美味佳肴吧！
准备食材：
排骨：g；番茄：1个；盐：适量；番茄酱：适量；白糖：适量；淀粉：20g；油、醋、酱油：适量；蛋*；1颗；
第一步：
把洗干净剁好段的排骨用水侵泡去除血水，控干后加入适量的食盐，淀粉、鸡蛋*、酱油（用于上色不易过多）抓拌均匀后，腌制10分钟即可。
第二步：
另外取出一个小碗，加入适量的番茄酱、淀粉、醋、白糖以及少许的清水后搅拌均匀备用~
第三步：
准备好起锅、倒入适量的食用油，待油热后放入腌制好的排骨进行炸制（往油锅中撒入少许的食盐，可以有效的防止油溅出来）~
第四步：
待炸制排骨表面金*时，捞出来控油，备用~
第五步：
从新起锅烧油，待油温合适时，加入事先清洗干净切块的番茄，随后加入调好的番茄酱汁，随即翻炒片刻~
第六步：
待番茄炒制松软后加入事先炸制好的排骨，然后翻炒均匀，然后转为中小火炖煮直至收汁即关火~
第七步：
出锅，装盘，一份酸酸甜甜的番茄排骨也就制作完成了，小伙伴有时间的可以自己尝试做一做~
小贴士：
1、炸制排骨时不易炸制过老，以免影响口感。2、番茄汁和醋可以根据自己的口感适量加入。承蒙厚爱，感谢您的