香葱炒腰花
材料
猪腰子g，香葱g，油，盐，姜，小红椒，生抽，老抽，味精，水淀粉
做法
1.将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断，之前文章里有腰花的切法！
2.香葱洗净切段，姜丝丝，小红椒切成圈备用
3.取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用
4.锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出
5.炒锅倒油烧热，放入姜丝小红椒炒出香味
6.放入腰花翻炒翻炒
7.放入香葱翻炒翻炒
8.倒入调好的味汁翻炒均匀。用淀粉收汁，出锅完成！
菠萝咕咾排骨
做法
1.排骨入锅，加入适量清水，葱姜和料酒，煮熟后用温水冲洗后加入盐抓匀腌制10分钟
2.菠萝切块儿，盐水泡后捞出，沥干水分备用
3.洋葱、青红椒切片；番茄酱、白糖、清水和10g湿淀粉混合均匀成酸甜酱汁；
4、油锅烧至7、8成热时，排骨放鸡蛋面粉挂糊后入炸糊内炸至表面精*！
5.起炒锅爆香姜蒜末；放入洋葱、青红椒片煸炒片刻；放入酸甜酱汁，煸炒至酱汁浓稠
6.菠萝排骨下锅迅速翻炒均匀！出锅完成！
麻婆茄子
材料
茄子2个；郫县豆瓣酱15g；小葱2棵；姜1小块；大蒜2瓣；料酒15ml；生抽10ml；辣椒油5ml；花椒油5ml；白糖3g；油适量
做法
1.茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量，葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末
2.热锅放少许油，油热后放入控干水分的茄子，用小火慢煎，至茄子微软后盛出；锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油
3.将茄子放入翻炒均匀，加入料酒，白糖、生抽；并倒入少许清水焖煮一会儿入味，调入辣椒油、花椒油；待汤汁收干，茄子出油，出锅时撒上葱花即可！
你们又会几道特色呢！