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糖醋排骨是一道颇受大众欢迎的传统菜，它以猪肋骨为主料制作而成。
糖醋排骨：肉质鲜嫩、香脆可口、色泽油亮
制作方法：
主料：猪肋骨g
辅料：香葱1棵、生姜片10g、盐、料酒、老抽、生抽、白糖、香醋
步骤：
1、猪肋骨斩成长4厘米长的麻将块焯水后煮30min，用料酒、生抽、老抽、香醋盐腌制20min；
2、捞出洗净控水备用，炸制金*，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了；
3、锅内放排骨和腌排骨的汤水，再加入白糖，鲜汤大火烧开，调入少许盐提味；
4、小火焖二十分钟大火收汁，收汁的时候最后香醋，那个甜口就出来了；
5、临出锅撒葱花芝麻，装盘即可。
成品特点：色泽红润、酸甜适口、外酥里嫩、老少皆宜
食用功效：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效
食物相克：猪肋骨不宜与乌梅、甘草、驴肉、田螺、杏仁等同食