糖醋素排骨
By小堂堂妈妈
过年从老家带来的豆皮还有很多，正好买了山药，做个不是排骨胜似排骨的素菜吧，至少视觉上可以认为这就是吃一口满口留香的排骨呀！
原料：豆腐皮、山药。
做法步骤：
第1步、豆皮放冷水里浸泡
第2步、泡软后切成长条状
第3步、山药去皮切成长条
第4步、用豆皮把山药包裹起来
第5步、平底锅放油，轻轻的放入卷好的素排骨
第6步、煎制两面金*后盛盘备用
第7步、按水：醋：糖：生抽：料酒=5：4：3：2：1的比例调制糖醋汁
第8步、炒锅放油，爆香葱姜蒜
第9步、下料汁，放入煎好的素排骨，大火烧开，小火收汁即可
第10步、盛盘出锅
小贴士：
卷的时候注意露出山药的头儿，这样看起来更像排骨
来自美食天下小堂堂妈妈的作品。
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