大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：“春吃甘，脾平安”，建议大家：常吃这“5甘”，补益肝脾的佳品。
“春吃甘，脾平安；夏吃辛，养肺金；秋吃酸，护肝胆；冬吃苦，把肾补。”听老祖宗的话不会错。
现在是春天，人们要适当地多吃些甘味的食物，那什么是甘味的食物呢？有人说：就是甜味的食物！其实是有甘甜的味道，又能帮我们养肝脾的食物，才能被称为“甘味食物”。
在这里小编给大家推荐5种甘味食材，不仅去火润燥，还有补气血健脾胃的功效，尤其是脾胃虚弱的中老年人，更要多吃常吃。
第一甘：山药
山药，是春季养生食材中最不容错过的一个，甜甜的味道，糯糯的口感，深受很多朋友的喜欢。
从中医食疗的角度上，山药具有很强的健脾开胃的作用，所以吃了山药能够使食欲增强、脾胃的运化能力提高，因而能够起到很好的促进食物消化的作用。
因此山药在调理脾胃、稳定血压，以及稳定心律、补充能量方面作用非常强。
推荐食谱：山药炒木耳
1.准备淮山药半根，先削去外皮切成斜段，再改刀切成菱形片，准备一把木耳提前用温水泡开，青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜仔几个切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。
2.锅中添入适量清水，加入少许植物油，再加入半勺白醋，防止山药氧化变黑，水开后下入山药片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。
3.重新起锅添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水开始调味：加入食盐，味精，白糖，鸡精各适量，翻炒均匀，勾入水淀粉，淋入许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
第二甘：红薯
红薯是一种营养较为齐全的食品，含有蛋白质、脂肪、钙磷钾等矿物质、胡萝卜素、多种维生素、多糖及多种氨基酸，而且红薯脂肪含量非常低，只有0.2%，不饱和脂肪酸含量却较为丰富，不仅可以用来替代主食，还有健脾暖胃的作用。
推荐食谱：红薯薏米银耳汤
1.薏米清洗干净，加水浸泡一个晚上。银耳加凉水浸泡三个小时。
2.银耳泡好后，把根部给揪掉，冲洗干净后用手撕成小朵，放进砂锅内。
3.然后倒入薏米和适量清水，开大火煮开，再调小火焖煮，一直煮到薏米熟透、银耳出胶。
4.红薯去皮洗净，切成小块，倒进银耳汤中，再放入少许冰糖或者红糖，继续小火煮十几分钟。煮到红薯软糯后，推动几下，这道红薯薏米银耳汤就做好了。
第三甘：南瓜
南瓜中富含多种氨基酸、维生素、微量元素，多糖，果胶和膳食纤维，且易消化、易吸收，经常吃南瓜能够达到健脾胃的作用。
推荐食谱：南瓜蒸排骨
1.排骨剁小块，加盐、生抽、胡椒粉拌匀，再加少许淀粉拌匀，最后淋上油加入豆豉拌均匀腌制1小时以上
2.南瓜去籽去皮切块，摆放盘里.把腌制好的排骨放在南瓜上。
3.把南瓜排骨放入蒸汽炉蒸30分钟，蒸好后撒上葱花就可以了。
第四甘：玉米
玉米作为三大粮食之一，是餐桌上比较常见的一种食材，富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等多种营养元素，味甘性平，有补中健脾的作用。
推荐食谱：玉米饼
1.嫩玉米剥洗干净，用擦丝器擦碎，没错就是擦碎。向玉米碎中打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
2.胡萝卜去皮洗净，擦成胡萝卜丝，倒入玉米碎中，加入适量面粉搅拌均匀，太干的话加适量清水或牛奶都可以，最后加入适量葱花、食盐拌匀。
3.平底锅刷上油预热，用勺子舀一勺胡萝卜玉米糊倒入锅中，用勺子整理成小饼状，小火煎至定型，再翻个面继续煎，两面都颜色金*后即可出锅。
第五甘：胡萝卜
胡萝卜是一种比较常见的蔬菜，它的营养价值比较丰富，含有大量的维生素a、纤维素和维生素c，有健脾化滞的作用。
推荐食谱：胡萝卜炒千张
1.胡萝卜削去外皮，切成细丝，胡萝卜丝切均匀一点，口感就比较好，青椒去籽后，也切成细丝，用来配色。
2.大葱白切成粒，生姜切成菱形片，大蒜切片，和葱姜放在一起，加入一把干红椒。
3.豆腐皮一张切成细丝，豆腐皮也叫千张，把豆腐皮和胡萝卜焯一下水，锅内烧水，豆腐皮焯水30秒捞出，用凉水冲洗，以免坨在一起。然后把胡萝卜丝焯水一分钟，捞出控水即可。
4.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅，倒入葱姜蒜，开中火爆香，倒入胡萝卜丝快速翻炒，翻炒30秒钟后，倒入豆腐皮。
5.起锅加入食盐、白胡椒粉、鸡粉、白糖、蚝油、加入清水化开调料，继续翻炒，白糖的量不要太多，尝不到甜味为宜，然后，勾入水淀粉，开大火收汁。
6.淀粉糊化增稠，可以使调味附着在食材上，这样更入味，最后淋入明油，翻几下，出锅装盘。
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