下次在后院烧烤时，与其站在热烤架前，为什么不让慢炖锅为您煮肉呢？当然，烧烤会带来美味的烟熏味，但使用慢炖锅是一年中任何时候烹饪肉类的简单方法。添加配料后，您基本上可以在无人看管的情况下煮4到8小时左右（尽管有些人喜欢中途翻转肉）。它还可以轻松地运送到朋友或家人的家中，并且您可以将其插上电源以保持食物温暖。
慢炖锅不仅非常适合“一劳永逸”的烹饪方法，而且长时间低温烹饪也是使肉变嫩的最佳方法——脂肪、较硬的肉在潮湿的环境中煮得很好。慢炖锅。（如果你错过了烤架带来的外壳或烤焦，你可以在将肉放入慢炖锅之前将其煎成棕色。）因此，如果你宁愿在下一次烧烤时放松，而不是一直盯着烤架-因为没有人喜欢干的、煮过头的肉-提前计划并尝试用慢炖锅准备这些野餐最爱之一：香肠、鸡翅、烧烤排骨，甚至牛胸肉。您甚至可能会发现慢炖锅食谱成为您的新最爱！
臭小子查尔斯·布鲁特拉格/Shutterstock夏季时，尤其是在中西部，臭小子是每个人都渴望的典型肉类。它们也非常适合为较大的群体提供食物，并且非常适合在慢炖锅中制作。密尔沃基最受欢迎的慢炖锅啤酒小子的变种很容易制作，会让您的聚会客人流连忘返。要制作这道由食谱开发者米歇尔·麦格林(MichelleMcGlinn)设计的美味佳肴，您需要啤酒——最好是德式啤酒，但任何啤酒或麦芽酒都可以——猪肉小排、酸菜（取决于您的喜好）、金土豆、*洋葱、月桂叶叶、大蒜、芥菜籽和香菜籽。
首先将你的小孩子煎成棕色，然后再将它们放入慢炖锅中进行充分的烤焦。这一步是可选的，但可以为原本看起来暗淡的小孩子增添风味和色彩；您可以在平底锅中用少量油用中高火将它们煎炸。接下来，将配料放入慢炖锅中-将小面包放在蔬菜上，然后将啤酒倒在上面，确保小面包完全浸没。最后，盖上盖子，将火调至最低，烹饪时间约为8小时。
翅膀塔蒂亚娜·沃尔古托娃/Shutterstock鸡翅是另一种派对菜肴，非常适合慢炖锅。不仅味道令人惊叹，而且您还可以避免在烤架上烹饪鸡翅的麻烦。不再担心酱汁烧焦或肉变干——慢煮是制作人人都喜欢的嫩滑、脱骨鸡翅的最佳方法之一。当然，您希望鸡肉在嘴里融化，而不是在慢炖锅中烹饪时融化，因此为了防止慢炖锅鸡翅散开，您只需在烤箱中稍微预烤鸡翅即可。这也会创造出美味、酥脆的棕色，为你的鸡翅增添色彩和风味。
否则，过程很简单——首先在它们上涂上干的调味料，如辣椒粉、大蒜粉、辣椒粉、洋葱粉、红糖、盐和胡椒。将鸡翅放入慢炖锅后，您可以将任何适合您味蕾的酱汁（水牛酱、烧烤酱、帕尔玛大蒜*油等）倒在上面，高火煮2至小时或低火煮4至5小时。
烤排骨劳里帕特森/盖蒂图片社说到肉从骨头上掉下来，排骨是另一种选择，它受益于慢炖锅的缓慢、低热烹饪。想要做出入口即化的鲜嫩多汁的排骨，首先用红糖、辣椒粉、洋葱或大蒜粉、辣椒、盐和胡椒等香料的混合物摩擦猪排（猪排骨是最嫩的切块）。接下来，将一半的架子放在慢炖锅的底部，并涂上烧烤酱。将下一个架子放在上面，并覆盖更多的酱汁。
或者，如果排骨不适合您的慢炖锅，您可以将它们切成段-这也将使直接从慢炖锅为客人提供服务变得更容易。将排骨低火加热6至7小时，或高火加热至4小时。如果你想在排骨的顶层添加轻微的嘎吱声，你可以在慢炖锅中完成后，将它们放在烤箱的烤盘上煮几分钟。这一步是完全可选的，但如果您缺少烤架上的酥脆感，它确实会为肉增添美味和质感。
胸部玛丽·桑梅斯摄影/Shutterstock在慢炖锅中准备牛胸肉的想法可能会令人生畏，但它是一块坚硬的肉，甚至是较肥的肉，这正是您想要的烧烤牛胸肉，这使得它非常适合慢速烹饪。烧烤牛胸肉是南方人的最爱，切片后单独食用味道极佳，也可以放在面包上制成美味的牛胸肉三明治。（别忘了你的配菜，比如薯条、凉拌卷心菜、烤豆和土豆沙拉。）也许把它扔进慢炖锅里最好的部分是什么？您无需花费数小时仔细调节吸烟者或烤架的热量水平。
要制作美味的慢炖锅烧烤牛胸肉，您需要4磅重的牛胸肉、橄榄油、火烤碎番茄、红糖、苹果醋、伍斯特沙司和烟熏液（一种可为您的牛胸肉提供风味的调味剂）无需实际吸烟即可获得烟熏味。首先在大煎锅中用中高火煎烤牛胸肉（每面约4至5分钟），然后用盐和胡椒调味。将牛胸肉转移到慢炖锅中后，将剩余的原料加入煎锅中，搅拌，然后将混合物倒在牛胸肉上。高火慢煮约6小时。