自制“万能糖醋汁”，掌握好配方比例，做啥糖醋菜系都好吃！我们国家的美食种类非常丰富，不管是路边的小吃摊还是高档的餐厅，都有各种各样不同的美是可以供我们挑选，现在人们的生活条件也是变得越来越好了，所以在吃东西的时候也都不仅仅是为了填饱肚子而已，除了要吃饱之外，对于食材的营养和烹饪方法也是非常看重的。在我们国家厨师们在制作美食的时候，用到的烹饪方法也是非常多的，一些专业的厨师甚至也是掌握了多种的烹饪方法，而且每一种烹饪方法做出来的口感也是各不相同的。就比如说我们国家比较有名气的八大菜系，每一种菜系也都有着不同的制作方法。就算你平时吃饭再挑剔，也可以从这些菜系当中挑选出自己喜欢的美食。小编平时最喜欢吃的就是糖醋系列了，就比如说像是糖醋鱼，糖醋排骨，糖醋里脊等等，这些也都是怎么吃都不会觉得你每次到饭店里吃饭的话，都会点上一道糖醋系的菜来吃，特别是孩子也是非常喜欢吃这种口感的，吃起来酸酸甜甜的一点都不会觉得腻。其实糖醋菜系最关键的就是糖醋汁的调制方法了，只要把糖醋汁做好，也就意味着我们的美食也已经成功一大半了。其实我们在家里做饭或者有客人要招待客人的时候，也都喜欢准备一两道的糖醋菜系，很多人也都认为糖醋汁有什么麻烦的，不就是用醋和白糖调配在一起就可以了吗？其实这样的做法真的是大错特错，除了常用到的醋和白糖之外，还有几种调料也是必不可少的，今天小编就跟大家分享一下糖醋汁的制作方法。自制“万能糖醋汁”，掌握好配方比例，做啥糖醋菜系都好吃！糖醋排骨食材：猪肋排一根，料酒，生抽，老抽，香醋，白醋，番茄酱，白糖，醋，淀粉。做法：1、首先把我们准备好的排骨清洗干净之后，剁成大小均匀的块状，如果觉得麻烦，我们可以在买排骨的时候请老板帮忙，排骨剁好之后用清水冲洗干净，去掉血水和杂质，然后准备一个大一点的容器，加入适量的清水，再加入几滴的白醋，然后再把排骨放进去浸泡10分钟，这样的话也可以把排骨里面的血水给泡得更加干净，泡好之后捞出来放在一旁备用。2、准备一个干净的锅，加适量清水，大火煮沸之后把排骨放进去煮两分钟，去除血水杂质，这样才可以把排骨处理得更加干净，煮好之后把表面漂浮的浮沫撇除干净，然后再把排骨捞出来放在温水当中冲洗干净，特别是表面的浮沫也一定要洗净。3、准备一个大碗，往里面加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，两勺香醋，用筷子搅拌均匀，然后用手把这些料汁均匀的涂抹在排骨上，放在一旁腌制20分钟。4、起锅烧油，等到油温升至6成热的时候，把腌制好的排骨放进去，炸至两面金*，捞出控油备用。5、接下来也到了最关键的一步，调制糖醋直了，准备一个干净的小碗，加入4勺番茄酱，三勺白糖，5勺清水，用筷子搅拌均匀，放在一旁备用。6、起锅烧油，等到油温升至4成热的时候，把调好的酱汁倒在锅里用勺子不停的搅拌，一直等到把番茄酱融化开为止，再把排骨放进锅里翻炒均匀，接着再加入两勺香醋和少许的水淀粉，勾芡之后再搅拌均匀就可以出锅装盘了。用这样的方法做出来的糖醋排骨，吃起来也是特别的入味好吃，当然也可以更换成其他的食材，只要掌握了糖醋汁的做法，不管是做任何的糖醋菜系都是特别的好吃，如果您还有什么更好的做法，也欢迎跟小编留言分享哦。
