北京白癜风医院 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_map.html中国酱的酿造工艺，是中国古代劳动人民的伟大发明，是世界的首创。从最初的“以豆合面而为之”，到如今的多种类并存，可以毫不夸张地说，深刻地影响了中国饮食文化和烹调方法的发展与改进。同时，也影响了周边国家，乃至世界。一直以来，中国酱就在中式烹饪中广泛地应用。其中，甜面酱就以其独特的甜鲜和麦酱香口味，博得了人们的喜爱，独树一帜，经久不衰。甜面酱一般用于烹饪酱爆和酱烧类菜肴，也可用来蘸食大葱、*瓜、萝卜等，而最经典的也许就应该是配烤鸭吃了。老北京特产六必居美味甜面酱g烤鸭蘸酱炸酱面烧烤卤味调味酱料淘宝￥4.6购买已下架几十年来，我在烹调一些传统菜肴时，为了追求适合自己和家人的新口味，也尝试着进行一下改良，有时就会外加一些甜面酱，其中最成功的菜品，就属扣肉、红烧肉、糖醋里脊和糖醋排骨。今天就给朋友们介绍一下我在25年前所“独创”的，并延用到现在的“糖醋排骨”做法，绝对是首度公开吆！独创“糖醋排骨”烹饪方法主辅食材：排骨克，熟腰果30克。调味用料：糖四汤匙，香醋四汤匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，甜面酱一汤匙，番茄沙司一汤匙，老抽一茶匙，食盐适量（可不加），花椒粉或十三香半茶匙，葱姜蒜末适量，植物油30毫升，清水~毫升。烹饪方法：排骨切段，洗净，放清水锅中，加一片姜，一汤匙料酒，一段葱，煮至五、六分熟，捞出用清水洗去血沫，备用；炒锅上火，加入植物油30毫升，白糖一汤匙炒成糖色；加入葱姜蒜末和排骨，炒至出香、上色，随即烹入料酒、生抽、和老抽继续炒一会儿，待排骨和汤汁色浓，加入~毫升的清水烧开；加入糖三汤匙，香醋三汤匙，甜面酱一汤匙，番茄沙司一汤匙，食盐适量（可不加），花椒粉或十三香半茶匙，大火烧开后，改中火烧至排骨熟透；大火收浓汤汁，出锅前加入腰果，再烹入一汤匙香醋，颠翻均匀，出锅装盘，撒上一点熟白芝麻仁即可。成菜特色：除了具有糖醋排骨甜中带酸，软烂酥香的口感外，还有一种淡淡的酱香和番茄的清香，增加了层次感，回味无穷，特色突出。温馨提示1、排骨先用水煮成五、六分熟，成菜不会油腻；2、加入腰果，可解腻，更有层次感，且植物蛋白和动物蛋白搭配食用更易吸收；3、出锅前再烹入一汤匙香醋，使酸甜口感更加突出、厚重。有话后说每一道菜肴从继承到改良，都凝聚着实践者的劳动，能沿用下来的，就一定是我的好菜，我也希望能是您的好菜！亲爱的朋友们，好与不好，喜欢与不喜欢，都欢迎评说和讨论。#就酱吃饭#.07.21首发（BJ）就酱吃饭丨一碗精心调制的芝麻酱，让东北大拉皮裹满家的味道……我心中的国宝菜丨久负盛名，享誉中外的“糖醋鲤鱼”，您怎么做？
