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提到排骨，大家脑海里不自觉就想到了红烧排骨、糖醋排骨、土豆炖排骨等这些关于排骨的菜肴。排骨、豆角加上西红柿做出来的排骨炖豆角，酸甜开胃，非常适合胃口不好的人食用。排骨买回家，要先浸泡出排骨的血水，换两次水；焯水一定要记住用凉水下锅，这样做是为肉质不会因为突然遇热而变得紧实发硬；用冰糖炒糖色，比用白糖炒的颜色更漂亮，有光泽。排骨做成的各种菜肴，是餐桌上常见的美食，排骨有很高的营养价值，虽然说比买肉贵，但很多人偶尔还是会买排骨来吃的。
今天给大家介绍地狱排骨煲，色香味俱全，比排骨汤开胃，比糖醋排骨下饭
排骨煲
排骨1斤、玉米1根、胡萝卜1根、香菇5朵、豆瓣酱1勺、姜片6片、蒜1头
腌料50克、料酒2勺、生抽2勺老抽1勺、甜面酱1勺、蜂蜜1勺、大蒜碎1勺
步骤1：把买回来的排骨清洗干净，剁成比较小的块。
步骤2：加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蜂蜜、1勺甜面酱、1勺番茄酱和适量的蒜末，搅拌均匀后，腌制30分钟左右。
步骤3：在锅中放入少许的油，等油热后把腌制好的排骨下锅，将其煎至两面金*。
步骤4：当排骨煎好后，就可以加入豆瓣酱进行上色了，然后把葱姜蒜下锅，将其搅拌均匀。
步骤5：但吃肉肯定会腻，所以要加入一些自己喜欢的蔬菜，我选择的玉米、胡萝卜和香菇，除了可以解腻，还能起到提鲜的作用。
步骤6：在锅中放入适量的水，只需要没过食材就可以了，然后盖上盖子焖30分钟就可以了。
步骤7：小火焖煮将食材炖熟后，然后大火收汁就能吃了。
1：排骨一定要先煎一下，这样才能锁住排骨中的养分。
2：蔬菜不是固定性的，大家可以选择自己喜欢的蔬菜，但记得要放水分含量比较少的，这样不会影响菜的口感。
3：口味淡的就不用放盐了，酱的咸度就够了，如果口重的，下完蔬菜就可以加盐了，这样盐味才能入到菜里。