食材
排骨克、生抽2勺、料酒3勺、米醋3勺、白糖6勺、老抽半勺、盐1/3勺、白芝麻少许、油少许、水适量、葱花姜片蒜片各少许。
制作过程1
排骨剁成小块，放在水中泡20分钟左右，去除血水，沥干水分。
制作过程2
排骨内加入生抽和料酒，拌匀腌制10分钟。
制作过程3
锅烧热后放一点油，将排骨放入，转小火慢慢煎。
制作过程4
将排骨的两面及侧面都煎成金*色，关火后取出来。
制作过程5
锅内油倒出来，留少许，放入葱花、姜片、蒜片，小火煸出香味。
制作过程6
加入排骨、白糖、米醋、老抽，加入水，水量要与排骨平齐，盖上锅盖大火烧开。
制作过程7
大火烧开后转中火烧七八分钟，汤汁变少，加入盐翻炒一下，盖上锅盖续继中小火烧。（糖醋味道可以根据自己的口味在汤汁变浓时进行调整）
制作过程8
烧到汤汁几乎没有时，不停的翻动排骨，以防烧糊，每块排骨上都裹上浓浓的汤汁后关火，可以撒点白芝麻。
＊小提示：
排骨一般我选择肋排，可以在短时间内烹熟，另外好吃的排骨秘决就是不能着急，要小火慢慢煎，汤汁慢慢炖，这样的糖醋排骨才更加入味，口感会更加的酥软，这种酸甜酥润，香而不腻的排骨一出锅基本上就被一扫而光了。
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