世界美食千千万，唯有排骨最美味，生活中很多朋友都喜欢吃排骨，排骨不仅口感特别好，营养价值也高。排骨虽然好吃，但是却不好挑选，想要做出更好吃的排骨，那么就必须要选择更新鲜的排骨。
那么排骨到底该怎么选呢？哪一种排骨的做法，才更加的好吃有营养呢？
第一招、选排骨的时候可以看排骨的骨形，如果骨形成扁平状，那么这种排骨的肉质就更加的紧致细嫩，口感更好。想要做出更加美味好吃的排骨，就一定要保证排骨的肉质肥瘦均匀，这样的排骨做成的糖醋排骨，口感才更丰富，更美味。
第二招、就是观察排骨的肉质颜色，颜色过于鲜红的排骨最好不要买，选择粉红色的排骨才是最合适的。现在很多超市里面都是一些的冷冻排骨，柜台里面的灯光照上去看着非常新鲜，拿回家吃起来的口感却不是很好，因此一定要分辨好。
那排骨怎么做才更好吃呢？当然是糖醋排骨了，或许有的朋友说自己做的糖醋排骨太腻了，其实，完全可以购买糖醋酱汁，都是按照比例调制好的，用来做糖醋的食物口感非常好，还不会腻。
最重要的是，用糖醋酱汁做出来的排骨孩子更加的喜欢吃，毕竟自己在家里调制的酱汁可能比例会失调，因此做出的味道不如饭店做的好。很多饭店都会用这种的糖醋酱汁，很方便，不只是能做糖醋排骨，各种糖醋的美食都可以使用哦。
食材：排骨、冰糖、老抽、生抽、蚝油、醋、食用油、盐。
使用糖醋酱汁做法：
1、排骨切成段以后焯水两分钟，焯水时放入姜片，料酒去腥，随后控干水分。
锅中多放一点食用油，油热后把排骨放入锅中，倒入酱汁翻炒，均匀上色后，排骨肉质变得细嫩后，撒入白芝麻出锅装盘即可。
糖醋酱汁自己调酱汁做法：
1、排骨切成段以后焯水#夏天生活图鉴#两分钟，焯水时放入姜片，料酒去腥，随后控干水分。锅中多放一点食用油，油热后转小火放入冰糖，用小火慢慢熬糖色，糖色熬制需要技巧，火候也得注意下，不然很容易糊锅。
2、颜色呈现枣红色的时候，把排骨放入锅中翻炒，均匀上色后，放入老抽调色，生抽、蚝油、醋、食用盐、调味。改为大火快速翻炒，排骨肉质变得细嫩后，撒入白芝麻出锅装盘即可。
排骨的做法有很多，不管是糖醋还是红烧的，都很好吃，我比较喜欢直接用酱汁来制作，这样很方便，就算是不会做饭的人，做出来的味道相信也会和美味。你都是如何制作排骨的呢？