导读：天冷多给家人做这菜，放锅里一炖，再加点当季果子，滋补又美味。
天一冷，大部分人都想吃点肉来增加能量，娟妈家也是这样的，每到天冷的时候，隔两天就会炖一锅肉。今天教大家用猪颈排和正当季的锅子做一道滋补又美味的家常菜。猪精排是比较便宜的一种排骨，它的特点是肉质较多而且比较软嫩，很适合红烧。娟妈在天冷的时候炖这样的排骨，还会买一些当季的山楂一起炖。
猪排骨里面的脂肪和胆固醇较高， 维生素很少，搭配山楂是因为山楂含有大量的维C和 ，可以降低胆固醇，缩短脂肪在身体里停留的时间。平时肉吃多了，吃点山楂，也可以帮助消化，这样炖在一起营养互相搭配，吃起来更健康。口味上，猪肉鲜香软嫩，山楂酸甜可口，放在一起炖一锅，可以减少排骨的油腻感，增加风味。红彤彤的山楂和排骨炖好以后，不仅滋补，看着也格外馋人。下面教大家具体。
食材：猪颈排2斤，鲜山楂半斤，冰糖20克，番茄酱一勺，老抽半勺，香醋一勺，生抽一勺，八角一粒，老姜一块。
做法
1、猪颈排放入温水中浸泡半小时，泡出里面的血水后，沥干水分备用。
2、锅倒油烧热，先放入老姜、八角，再放入沥干水分的猪颈排，翻炒至水分收干，然后放入一勺生抽、半勺老抽、一勺香醋、一勺番茄酱和20克冰糖。
3、食材全部入锅之后翻炒至排骨上色，再倒入适量水没过排骨，盖上锅盖炖20分钟。
4、炖排骨的时候将山楂用筷子戳掉里面的山楂仔，洗干净备用。
5、待排骨炖好后，将山楂倒入锅中小火翻炒均匀，再炖5分钟。炖好后如果汤汁较多，就开着盖收一些汤汁再盛出来食用。
排骨里面加入一些山楂炖出来的味道和糖醋排骨差不多，味道上还有一股果香味。吃起来非常的解腻，营养和口感搭配都非常完美。眼下正是山楂上市的阶段，大家可以买一些回来和排骨或者五花肉炖上一锅，酸甜开胃又滋补。这两样食材是绝配，营养互搭，口味互补，放锅里一炖，滋补又馋人。
有话说
山楂很容易煮烂，所以要等到排骨已经软烂之后再加山楂，放进去焖5分钟左右，味道就已经进入了排骨中了。
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