??这道菜原始菜谱有问题，我是按着原始菜谱做的， 给出修正。克排骨用清水浸泡1-2小时后洗净。
??5个橙子??去皮榨汁（连果肉），这个量有问题，虽然我直觉不对，还是先按菜谱做了。
??榨了小锅满满一锅。
??再加克罐装橙汁，塞浦路斯的百分百橙汁苏果卖7.9，还参加满一百返的活动。
??加5克糖和0.5克海盐边煮边搅拌至糖融化。做好的甜橙酱冷却后放冰箱冷藏第二天一早用。
??半个洋葱切小块。
??半个辣椒切小块。
??两瓣蒜切片，和辣椒，洋葱放进真空盒抽真空放冰箱冷藏，第二天一早用。
??顺手给娃儿妈的红酒抽个真空，双立人这套工具很实用。
??11个荷兰豆洗净后撕去茎，切两段。
??称取1.5克盐，1.5克白胡椒碎，1.5克糖。
??称取5克生抽（生抽不要多，否则颜色会变深）和8克米酒（我用的酒酿）。
??浸泡过的排骨沥干并用厨房纸吸干水分，加入上面的调料抓匀后放冰箱冷藏一夜。
??早上起来一个灶头加热香橙酱，另一灶头将锅烧热后多加点植物油，将腌制过的排骨放进去煎炸。
??至两面金*后将排骨捞起放进吸油纸吸油，多余的油倒出，锅内留少许底油。
??倒入辣椒，蒜片，洋葱爆香。
??加入排骨和香橙酱，香橙酱我用了四分之三，还是多了，大火煮开后转小火加盖焖煮28分钟，中途揭盖用铲子搅拌两次。
??期间用5克玉米淀粉和25克清水调个水淀粉。
??28分钟后开锅，加入1克海盐和1克白胡椒碎，加入荷兰豆，加盖小火继续焖2分钟。
??揭盖，大火收汁，加入水淀粉，拌匀后盛出来，加几块橙子和几根橙皮丝（刮掉白色苦的部分）装饰即可。我尝了一下，酸甜爽口，排骨嫩滑，奈何小朋友不喜欢这种口味。
??修正：不用5个橙子榨汁，只要2.5个橙子榨汁再加克罐装橙汁即可，多余的半个橙子用来装饰。如果口味怕酸，可以减少橙汁用量，替代以清水，同时使用新奇士橙，口味偏甜些，我用的是目前 的埃及橙，可能口感偏酸甜，不过我觉得正好。
??搭配：酸辣芥菜，米饭，冰糖炖银耳。
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