非油炸糖醋排骨
糖醋排骨，没有油炸，因为省略了步骤，所以做法更简单易学。但是味道丝毫不打折，酸甜适口，人见人爱哈！
原料：精小排、食用油、盐、冰糖、白酒、老陈醋、芝麻、葱、姜。
做法步骤：
第1步、排骨凉水浸泡1小时，去除血水。
第2步、排骨凉水下锅，水开后煮15分钟。
第3步、煮好的排骨，捞出洗净。
第4步、煮锅倒油，放入冰糖，小火炒糖色。
第5步、炒至冰糖融化，成浅棕色。
第6步、放入排骨煸炒。
第7步、煸炒至排骨上色，烹入白酒，放入葱、姜、五香粉炒香。
第8步、加盐、老陈醋、加水的量没过排骨即可。
第9步、大火煮开，小火炖30分钟。
第10步、炖至汤汁将要收干，沿锅边淋一勺老陈醋，撒芝麻，翻炒均匀即可出锅。
第11步、酸甜适口。
小贴士：
炒糖色一定要小火，否则很容易炒糊。炖排骨时加醋，是为了去腥和加速排骨软烂成熟。排骨出锅前加一汤匙醋，糖醋味很容易就出来了。
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