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糖醋排骨一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。今天我们就分享糖醋排骨的家常做法！
准备食材：猪子排，葱姜，淀粉，八角，熟白芝麻，料酒，盐，白糖，生抽，香醋，地瓜粉
制作步骤：
1.排骨用冷水浸泡，去除血水，沥干；
2.在排骨中放入葱姜，八角，料酒，盐，白糖，生抽，香醋搅拌均匀，腌制30分钟左右；
3.把腌制好的排骨另找一个大碗夹出来，不要其他调料；
4.加入粗粒的地瓜粉，用手搅拌均匀；
5.热油锅，7成热时下入排骨，大火炸至定型转中火炸2分钟左右，捞出（如果怕控制不好油温就中火炸也可以）；
6.锅中油再次烧热，8成热时，排骨倒入复炸一次，外皮会非常酥脆；
7.热油锅，放入葱姜爆香；
8.把腌制排骨时的料汁儿加入少许水淀粉勾芡；
9.倒入炸好的排骨，翻炒均匀；
10.盛盘后撒上葱花跟熟白芝麻即可。
香喷喷的糖醋排骨就做好了，喜欢的朋友可以自己在家做一下啊，味道真的是太棒了！