人生五味“酸甜苦辣咸”并不是每个时候都适合的口味，比如夏季就宜酸苦忌甘凉，所以今天刚好又碰巧遇上了“立夏”时节，建议家庭主妇煮男们应掌握一手会做夏季宜酸苦忌甘凉的菜谱，夏季饮食是个大学问。下面就这个话题做一些详细的阐述，大家可以结合自己个人的实际情况来做参考，希望对大家有帮助。
1、概述：
夏季气候炎热，出汘多，易消耗津液，耗伤气阴，导致神疲乏力、食欲不振，严重者可发生中暑。此时宜多食酸味以固表。酸味食物不但可增进食欲，而且又能生津解渴，对于敛汘止泻祛湿预防因流汗多而耗气伤阴都有良好的效果。同时也可多吃苦味食物以降泄燥湿，消暑养心。
2、夏季宜酸苦忌甘凉的常用食材：
番茄、苦瓜、杏仁、醋、酸奶、葡萄、鸭肉、菠萝。
3、夏季宜酸苦忌甘凉的饮食须知：
食醋有很强的抑菌、杀菌能力。夏季高温，人体因出汗多而流失津液，若在饮食中加点醋增加胃液酸度，不但健脾开胃，还能起到杀菌消*预防痢疾、食物中*等作用。此外，夏季吃酸还有助于营养素的吸收。
4、夏季宜酸苦忌甘凉的日常养生：
饮食宜卫生：夏季气温高，细菌繁殖快，食物、餐具极易受污染，因此必须要注意饮食卫生和个人卫生。膳食最好现做现吃，不留剩饭剩菜；生吃瓜果要清洗消*；鱼、蛋、肉等食品要注意保鲜防腐；饮食用具、炊具要注意消*。居室环境：早晚应将门窗打开，通风换气，保持室内空气清新。中午室外气温高于室内，宜将门窗紧闭，拉好窗帘，保持室内清凉舒适。不可长时间待在空调房内。夏天苍蝇、蚊子多，居室要经常用适量的消*液进行消*。
5、夏季宜酸苦忌甘凉的注意事项：
夏天少喝冰镇冷饮。冰属于阴，阴盛则伤害阳。夏季本是升发的季节，在正常情况下，人体的阳气也顺应万物趋势呈升发状态。常喝冰镇冷饮会使胃肠道遇冷而收缩，发生可能还会腹痛，引起胃肠炎。体质不佳者甚至可能会因喝冰镇冷饮而收缩血管，心肌供血不足，易突发心肌梗塞，甚至突然发作而窒息。
6、夏季宜酸苦忌甘凉的菜谱特别推荐：豆腐芹菜羹
材料准备：豆腐、芹菜各20g，粳米g，盐2g，味精1g，香油5ml。具体做法：①芹菜洗净切丝；豆腐洗净切块；粳米放水中浸泡半小时。②粳米用大火煮至米粒开花。③放入芹菜、豆腐，用小火煮至粥成，加入盐、味精，滴入香油即可食用。食用效果：养心安神，清热滋润，健脾消食。
7、夏季宜酸苦忌甘凉的常用菜谱一：梅肉山楂青菜粥
材料准备：乌梅、山楂各20g，青菜g，粳米g，冰糖5g。具体做法：①粳米洗净，清水浸泡；山楂洗净；青菜洗净后切丝；乌梅洗净。②锅置于火上，注入清水，放入粳米煮至七成熟。③放入山楂、乌梅煮至粥将成，放入冰糖、青菜稍煮调匀便可。食用效果：此粥具有生津止渴、敛汗固表、健脾养胃的辅助效果。
8、夏季宜酸苦忌甘凉的常用菜谱二：酸味娃娃菜
材料准备：娃娃菜g，粉丝g，酸菜80g，红辣椒20g，蚝油、生抽各5ml，盐3g，葱15g，红油20ml。具体做法：①娃娃菜洗净装盘；粉丝泡发洗净置于娃娃菜上；酸菜切末置于粉丝上；红辣椒、葱洗净切末撒在酸菜上。②调料调成味汁，淋在娃娃菜上。③将盘子置于蒸锅中，蒸8分钟即可。食用效果：健脾开胃，促进食欲。
9、夏季宜酸苦忌甘凉的常用菜谱三：苦瓜*豆排骨汤
材料准备：猪排骨50g，生地5g，苦瓜g，*豆60g，盐4g，料酒8ml，生抽4ml，葱5g，高汤ml，姜片适量。具体做法：①将排骨洗净，改刀成段；菩瓜洗净，去瓤切块；*豆洗净；葱洗净，切段；生地洗净②锅中注油烧至五成热，倒入排骨段、姜片翻炒，调入调味料及剩下材料。③煮开后转入砂锅中，炖至肉离骨即可。食用效果：清热解暑，凉血滋阴，泻火除烦。
10、夏季宜酸苦忌甘凉的常用菜谱四：莲子百合排骨汤
材料准备：排骨g，莲子、百合各50g，枸杞15g，米酒、盐各适量。具体做法：①将排骨洗净，斩块，放入沸水中汆去血水，捞出；枸杞泡发，洗净备用。②将莲子和百合分别洗净，莲子去心，百合掰成瓣，备用。③将莲子、百合、排骨一同放入锅中，炖煮至排骨完全熟时放入米酒，起锅前放入枸杞及盐、味精即可。食用效果：滋养心阴，安神定志，舒缓神经。
综上所述，“酸甜苦辣咸”并不是时刻都适合的口味，比如夏季宜酸苦忌甘凉，家庭主妇煮男们应及早学会怎么做夏季宜酸苦忌甘凉的菜，像“豆腐芹菜羹”、“梅肉山楂青菜粥”、“酸味娃娃菜”、“苦瓜*豆排骨汤”、“莲子百合排骨汤”这5款菜式都是适合夏季的食谱，不妨尝试做一下这种家常食谱。大家都掌握怎么做夏季宜酸苦忌甘凉的菜谱了吗？快快亲自动手做一道美味又营养的家常菜谱，如果您有更好的建议，欢迎大家积极