糖醋鱼是一道酸甜可口的经典中华菜肴，以下是一种简单的糖醋鱼的做法：
所需食材：
鲜鱼：一条，最好选择肉质鲜嫩的鱼，比如鲈鱼、鲳鱼等。
姜：适量，切成细丝
大葱：适量，切段
青椒、红椒：适量，切成小块（可根据个人口味增减）
食用油：适量，用于炸鱼和炸葱姜丝
盐：适量
鸡蛋：1个，打散
生粉：适量，用于裹鱼
白糖：适量
白醋：适量
生抽：适量
料酒：适量
步骤：
处理鱼：
将鱼去鳞、去内脏，洗净，沥干水分，用刀在鱼身两侧划几刀，使调味更入味。
腌制鱼：
在鱼身上均匀地撒上一些盐，加入适量料酒，腌制15-20分钟。
裹粉炸鱼：
将腌制好的鱼均匀地裹上打散的鸡蛋和生粉，然后将鱼放入摄氏度左右的油中炸至金*酥脆，捞出备用。
炸葱姜丝：
在锅中倒入适量的食用油，将切好的姜丝和葱段放入油中，炸至香脆。
调制糖醋汁：
在小碗中加入适量白糖、白醋、生抽，搅拌均匀，调制成糖醋汁。
炸好的鱼放入锅中：
将炸好的鱼放入炸好的葱姜丝上，再将切好的青椒、红椒均匀地撒在鱼身上。
加入糖醋汁：
将调制好的糖醋汁均匀地淋在鱼身上，糖醋汁会迅速吸附在鱼身和葱姜丝上。
收汁：
将锅开大火，迅速将糖醋汁收浓，糖醋鱼即可出锅。
装盘：
将糖醋鱼摆放在盘中，撒上一些香葱末，即可。
享用：
糖醋鱼香脆可口，酸甜适中，是一道受欢迎的中式美食。
根据个人口味的不同，你也可以适量调整糖、醋、生抽的比例，使得糖醋汁更符合你的口味。
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