这样制作的糖醋排骨，卖相、口感秒杀店里的，做一大盘都不够吃！糖醋排骨是一款非常有名气的家常菜，这款家常菜的做法是非常简单的，但是不是所有的人做出来的家常菜，糖醋排骨都是可以和大饭店里的糖醋排骨媲美。在制作糖醋排骨的时候，我们还要记住一些技巧，并且有一些步骤的顺序一定要搞清楚，这样子才能够做出色香味俱全的排骨，这样的排骨吃起来非常的鲜嫩，华香，无论是卖相或者是口感，味道都属于秒杀外面饭店里面卖的了。每一色在家里面给家人们做这些糖醋排骨的时候，我都得做上好大的一盘子，就算如此做出来的米饭或者是糖醋排骨也根本是不够吃的。相信大部分的家庭主妇都不太清楚制作糖醋排骨的具体步骤，就比如从选材开始有一些人就不是太清楚，要选择哪个部位的排骨，这可是大有讲究的，今天我们就来好好了解一下如何才能够做出色香味俱全，足以秒杀外面卖的糖醋排骨。在做糖醋排骨的时候，我们需要准备三根排骨，还要用到20克的生姜，80克的冰糖，50克陈醋，一些盐，两根大葱，10克酱油，一些料酒和白芝麻。我们在选择猪排骨的时候，会面对这三种排骨，一种是子排，一种是大排，还有一种是肋排。我们在制作这款糖醋排骨的时候需要用到的就是子排，用了这个部位的排骨，做出来的菜色泽非常的好看，而且味道非常鲜美，富含骨胶原骨粘蛋白以及大量的磷酸钙，对于老人和小孩来说能够有效的补充到非常多的钙质。准备好了食材之后，我们先把排骨洗干净，然后给切成段，把大蒜都给切成段把枪给拍成，岁末接下来准备一个大盆在里面放入80克冰糖，一克盐，10克酱油和50克的陈醋，把它给搅拌均匀之后，我们在锅里放一些清水。我们把排骨块儿放进去之后，加入一些料酒，直接冷水下锅，等到水煮开了之后，在表面会有一些浮沫把浮沫撇干净坐下来捞出来，放到这碗凉水里面，等到排骨也变凉的时候再给捞出来控干水分。在锅里放一些油。等到这些油变热的时候，我们把这些油给倒出来，然后重新放入新的油，等到油热了再把排骨放进去，煸炒三分钟的时间加入一些葱姜，两分钟之后加入一些冰糖，料酒炒出糖色开小火，煮到上色的时候，再加入我们最开始调制的那碗糖醋汁，这个时候排骨的颜色就会变得比较鲜红，翻炒几次，需要加入一些清水等到这些水的程度已经比排骨要多两厘米高度，这个时候再转为小火，等待40分钟时间。大概是煮了半个小时之后我们就可以把锅里面的一些葱姜都给捞出来，等到正式到了40分钟的时候再转为中小火进行收支，大概需要10分钟的时间收汁后，撒上一些白芝麻即可出锅了。上面给大家介绍的做法就是如何去做糖醋排骨的所有步骤了。在制作的时候一定要记住选择子排这样做出来的糖醋排骨会更加美味营养。
