白癜风治疗最好的医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/etbdf/糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。糖醋排骨可以说是特别经典的一道菜，无论大人孩子都会对它爱不适口。我们家闺女特别爱吃这道菜，每次做这道菜，就是两眼泛光，不一会就啃光光。糖醋排骨by萌奇奇他娘配料:猪排骨适量、姜几片、大蒜几瓣、花椒粒随意、香葱2根、白糖三勺、盐适量、香醋适量、鸡精适量、熟白芝麻适量烹饪步骤:1.排骨用清水冲洗干净；2.锅里加水煮开，倒入洗干净的排骨，再次煮开后捞出，焯水的时候可以加些姜片和少量料酒去腥；3.清水冲洗掉浮沫后沥水，大蒜拍扁，姜切片、葱打成葱结；4.锅中倒油烧热加入排骨，加姜片和大蒜，等到排骨煎炸至表面金黄后盛出放一旁备用，姜蒜可以丢弃不要也可以留着；5.锅中留适量油，倒入三勺白糖，小火炒糖色；6.一定要用小火，待到白糖融化颜色变深，锅中开始起泡泡并向周围散去的时候糖色就炒好了（用冰糖更好）；7.此时的糖色颜色就很漂亮了，注意要时刻观察以免熬过头会发苦的；8.立刻倒入炸好的排骨翻炒均匀，使排骨能均匀地挂上糖色，此时可以继续用小火；9.倒入少量清水没过排骨，转大火，调入适量盐和少许白糖，一大勺香醋，葱结，花椒粒。大火烧开2-3分钟后改小火慢炖；10.煮至汤汁变少的时候，沿锅边淋入少许香醋，撒鸡精炒匀并大火収汁，这时候的汤汁较浓稠了。至于汤汁随自己喜好收干或留些拌饭。最后沿锅边淋醋是为了提醋香，不酸的！记得是沿锅边淋入而不是直接倒入排骨中哦！不喜欢这步省略也没关系；11.盛出装盘的时候可以把煮软烂的葱结丢弃，也可以留着，葱结的味道其实也是不错的哦！撒白芝麻装饰，一份美味的糖醋排骨就做好啦；12.近图，这里我汤汁留的略多，因为家里的一堆小盆友非常喜欢用这酸甜的汁儿来拌饭。
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