1、锅中适量清水烧开，倒入料酒，姜片，将肋排焯水后捞出。
2、锅内入油，倒入冰糖炒搪塞，冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变*。
3、倒入肋排，快速翻炒使肋排裹满糖色。
4、调入生抽，老抽，米醋，白糖，没过肋排的开水。
5、大火烧开后转中小火炖煮40分钟，调入盐。
6、 大火收汁即可。
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