一个星期前，吃腻了排骨炖汤的我，央求俺家掌厨人换个烧法。
呵，你一个只等吃的人还好意思提要求，说吧，想吃什么样的？
糖醋，糖醋，糖醋排骨，馋好久了……^_^
想得倒是挺美，这货要油炸好几遍，忒麻烦，不做！
做嘛，做嘛，很好吃哒。
结果，人家还是傲娇的走开了，任凭我说破嘴都不松口。
可是吃货的一颗心，怎么会如此容易打倒，不就是因为油炸而拒绝嘛，好，那咱就不油炸！
哼哧哼哧找到两个免炸的方子，终于成功说服掌厨人， 端出的成品，别说，味道一样赞赞哒~
方子一此法不用反复油炸，只需要稍微炒一下，最关键的还是*金比例的糖醋汁，把它配好了，好吃没跑的。
先强调一下这个*金比例吧，1勺料酒：2勺酱油：3勺醋：
4勺糖，注意是同一把勺子哦！这里用的勺是15毫升量勺。
具体做法如下：
1、排骨洗净开水焯烫过凉水；
2、炒锅倒油爆香葱姜；
3、倒入排骨翻炒，炒至排骨微*；
4、依次加入1勺料酒：2勺酱油：3勺醋：4勺糖；
5、翻炒至排骨上色；
6、加入漫过排骨的热水；
7、大火煮开，中小火烧至25分钟；
8、开大火加入盐调味， 大火收汁撒上熟芝麻即好。
方子二推荐这个方子最重要的原因在于：不用炒，更不用炸，直接焖就好！简直是懒人的最强福音有木有，连俺这种厨房新手也能做出来呢，哈哈，终于可以不求人啦~
注意：糖醋汁的比例很重要，但同样都是1、2、3、4，
具体的分配却有不同，糖和酱油的是正好相反的。
具体做法如下：
1、排骨斩成小块，下锅煮一下，注意加2片姜去味；
2、捞出冲洗，放入锅；
3、加酱油4勺，醋3勺，白糖2勺，料酒1勺；
4、将排骨在调料中和匀，大火将调料汁烧开，转小火，加盖焖30分钟；
5、出锅前撒少许白芝麻。
好了，搞定，你别瞅着这成品颜色深了点，可是味道香浓、不柴不干呢，牙口不好的老年人也能欢快吃肉啦！当然，如果实在不喜欢过浓的颜色，可将醋换成白醋，酱油换成颜色稍浅淡的生抽，也是可以哒。
以上，就是属于懒人吃货们的 法宝啦，有需要的快快收了吧！
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