创新糖醋排骨，香甜美味，好吃不腻！本文原创侵权必究糖醋排骨是糖醋型菜肴中，最出名的也是最具有代表性的菜肴。相信糖醋排骨这道菜是几乎所有人都听过并吃过的菜肴，制作方法也都广为人知。但是大家有吃过加了柠檬和山楂一起炒制的糖醋排骨吗？今天小编就来给大家分享一个创新后的糖醋排骨的制作方法。这是一个与传统做法不一样的制作方法，也是一个能做出更香更好吃的方法。首先我们要准备制作美食所需要准备的食材：一版新鲜的精瘦型排骨、姜、大葱、冰糖、柠檬、料酒、食用油、山楂干、醋、食用盐制作步骤：第一步：将姜洗净后切成姜片、大葱两根洗净后切成葱段，适量的冰糖拍散后备用。柠檬洗净后切成柠檬片去籽备用。第二步：将排骨洗干净后，分别切成大小均匀的排骨块。起锅，锅中加入适量的清水，开火，然后将切洗好的排骨块放进锅中焯水，熬煮大约十分钟左右，同时还要加入适量的料酒。焯水后捞出沥水备用。这里加入料酒的目的是为了去除排骨上的腥味，焯水十分钟的目的则是为了让排骨的肉质变得松散，这样更容易脱骨，方便进食。第三步：起锅，将锅烧热后加入适量的食用油，当油温达到六成热的时候，就可以将沥干水的排骨下入锅中煎炸至金黄。这一步的目的是为了让排骨表面的肉收紧炸香。排骨炸好后，倒出滤油备用。第四步：将刚才拍散的冰糖放进锅中。然后放入适量的清水将冰糖炒化。在这里，冰糖变糖色的过程就是糖化个焦变的过程。当糖浆颜色变浓的时候，就可以加入水一起继续熬煮。第五步：将煎炸好的排骨下入糖水中，同时加入切洗好的姜片、柠檬片和山楂干。翻炒均匀后，继续加入适量的清水继续熬煮二十分钟左右。中途还可以加入适量的冰糖和5克醋，冰糖可以根据个人口味来选择量的多少，醋可以少放一点，因为柠檬就已经有酸味了，就不要拿太多醋和柠檬抢味道了。第六步：熬煮十分钟左右的时候，就可以加入食用盐调味和切好的大葱段。这里，作为糖醋味道的糖醋排骨，加盐的目的不是为了增加咸味，而是为了让菜肴里的糖醋味道更加醇厚。第七步：熬煮二十分钟左右后，就可以将大葱和柠檬夹出来不用。因为这里大葱和柠檬的味道已经都浸到了食材里了。然后将火调至最小，继续熬煮三分钟左右，收汁。当汤汁浓稠后即可出锅装盘。就这样我们好吃的糖醋排骨就制作完成啦！这里，我们要注意的是，柠檬的籽一定要去掉，不然炒出来的菜肴会有点苦涩，影响口感和味道。而加山楂的目的是增加菜肴的香甜，以及解除排骨的腻味。另外，排骨的话可以选择猪排也可以选择牛排或者羊排。焯水的时候，喜欢有嚼劲点的小伙伴，可以只熬煮六分钟就可以了。收汁的时候也必须要用小火，不然躺容易变焦变糊。今天小编的美食分享就到此结束，这样不一样的做法，小伙伴们学会了吗？有喜欢这道菜的小伙伴可以收藏起来，有空尝试用这个另类的方法制作一下！保证你会有不一样的美食体验！刷新你对糖醋排骨的认知！图源网络侵删
