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正宗糖醋排骨做法，色味俱佳
正宗糖醋排骨做法，色味俱佳，大厨吃了都点赞。
营养价值：
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量 钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是 的食疗材料。
需要材料：排骨，姜，小葱，冰糖，醋
烹饪步骤：
营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量 ，脂肪含量 。瘦猪肉含蛋白质较高，每克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
猪肉每克含可食用部分73克
热量(千卡)：B1硫胺素(毫克)：.37CA钙(毫克)：6
蛋白质(克)：17B2核*素(毫克)：.18MG镁(毫克)：12
脂肪(克)：28B5烟酸(毫克)：2.6FE铁(毫克)：1
碳水化合物(克)：0VC维生素C(毫克)：0MA锰(毫克)：.01
膳食纤维(克)：0VE维生素E(毫克)：.48ZN锌(毫克)：1.77
维生素A(微克)：8胆固醇(毫克)：79CU铜(毫克)：.19
胡罗卜素(微克)：.6钾(毫克)：P磷(毫克)：
视*醇当量(微克)：57.6钠(毫克)：76.8SE硒(微克)：6.87
首先备料：排骨、姜片、小葱段、冰糖
先把排骨下入锅中，加水、姜片、小葱段、一勺料酒大火烧开煮出血末
然后把排骨捞出，清洗干净表面的血末控水备用
锅烧油，下入排骨煎至金*，把里面的肥油煎出即可。然后盛出备用
准备一个小碗调糖醋汁，3勺陈醋、2勺生抽、半勺老抽、2勺白糖搅拌均匀
锅再加少量油，下入冰糖开始炒糖色。用小火一边炒一边搅拌，直至完全化开， 变成枣红色就可以了
下入排骨翻炒上色.想学做菜请