我是原创作者米卢美食，专门跟大家分享生活日常中简单美味的食材
白玉盘中躺着一块块金*的排骨，灯火下照映着光泽并带着红润，像一个含苞待放的小姑娘，黏稠的汤汁涂抹在每块排骨上好似裹着一层果冻，软中似乎带着弹性，四周散落着嫩绿的葱花，好像万红丛中一点绿，一口下去酸中带甜，浓郁的骨香缭绕于口中，这便是糖醋排骨，现在我就来教大家怎么做这道美味，只需要掌握几个小妙招，你一样可以做出酥软香脆的糖醋排骨来。
首先将排骨焯水过一下，这里要特别强调一下加点料酒，加一小勺就可以了，没有料酒的话用几片生姜来代替，这样可以去掉腥味，这里切记不要加盐，锅盖也一定不要盖上哦，待水开后一两分钟左右将排骨捞出用冷水冲干净，再切几片姜并准备好高压锅将排骨和姜片一起倒入，如果有八角的话放几个再倒水浸过排骨就行，开火用高压锅压大概十分钟的样子。
高压锅上汽了基本就可以关火了，如果感觉时间比较急迫，直接将高压锅放在水龙头下用凉水冲一冲，汽很快就下去了，打开就能闻到排骨的阵阵香味了，这样的后面出锅的排骨不仅仅肉质很酥软就连骨头都很脆，不知道有没有人喜欢吃排骨不吐骨头的，哈哈，起码我就是其中的一个，咬着骨头脆脆地响，似乎比吃肉更过瘾
将排骨捞出沥干水分，待到排骨凉后可在上面撒上少许盐，倒两小勺生抽搅拌均匀放一边备用，记得排骨汤不要倒了，后面有用，虽然用不了很多但剩下的下个骨头汤面来吃也是相当美味的，将红萝卜切成块，没有红萝卜，白萝卜也可以咯，这里可根据个人爱好来决定，毕竟萝卜白菜各有所爱，这个不会影响整个糖醋排骨的整体口感，切点小葱蒜，一切就绪现在正常开工。
开小火待锅干完加少量的油，将排骨均匀地倒入，记得是用小火慢慢地煎，来回翻铲一下，确保二边煎均匀一点，煎好后出锅，记住哦只是出锅不要关火，因为还有很重要的一道工序，锅内倒一小碗排骨汤，一勺白糖一勺生抽，糖的多少根据个人的情况来定，喜欢吃特别甜的话你可以多放一勺，把火稍微调大一点待汤开后再次倒入排骨，吹着口哨慢慢等吧，大概又有等十分钟左右，加点醋吧，不然怎么叫糖醋排骨呢，把火调大起来等收汁撒上白芝麻起锅
咯，好像忘记了点什么，不是前面切了萝卜吗，怎么似乎从头到尾都没见说它呢，哈哈，不要急，要你准备肯定能派上用场的，还记得高压锅里的汤不，把萝卜倒进去加点盐炖起来，时间大概也是十分钟左右就可以了，跟前面说的一样不着急的话等它慢慢散汽，急的话直接放在水龙头下用冷水冲，开锅后放点鸡精调下味，如果家里有青菜之类也可以放一小把进去，青菜一般烫一下就熟了，美味的胡萝卜排骨汤就出来了。
披着金*外皮透在晶莹透亮的浓汤中，散发着沁人心脾的淡淡肉香，仿佛千里之外就能闻到它的酸香，一口下去流露于唇齿之间，香甜中带着酸爽肯定让你吞咽口水，这简直是 美味，用力吮吸着汤汁，瞬间甜入心扉，不仅细腻而且香醇爽口，嚼进来更是回味无穷，你学会了没有这道可谓是 美味的糖醋排骨没，赶紧动手做起来，不要错过这直沁心脾甜中带酸的香味哦。
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