山茶油·糖醋排骨
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。
所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量 钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，遇 后产生 钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。
食材准备
排骨
g
广垦茶油适量
料酒1汤匙
生抽2汤匙
米醋4汤匙
八角1粒
老抽1茶匙
香叶2小片
小香葱1结
生姜3片
芝麻5g
冰糖60g
烹饪步骤
排骨洗干净。
排骨冷水下锅，放入葱姜料酒焯水，大火烧开后，捞出来用热水或者温水冲洗干净,不然肉会变紧。
排骨沥干备用。
炒糖：锅中放入少许广垦茶油，再放入冰糖，中火加热至变成焦糖色，转小火；
炒至大炮变小泡变无泡时即可，千万不要炒过头，不然发黑发苦。
小贴士：选用广垦茶油来烹饪菜肴，饭菜不油腻、健康营养再吃一碗饭~
广垦茶油精选天然山茶籽，采用国内先进的冷榨生产线，不含任何人工合成物，保持 原料的营养性和天然有益成分。
山茶油营养丰富，不饱和脂肪酸93%、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质，特别是含有高达93%的不饱和脂肪酸、皂甙、鞣质等，可提高血液含氧量，改善由于长期疲劳、工作学习压力大造成的精神萎靡，记忆力衰退，身体疲乏等症状，降低血脂及血液中的胆固醇，增强人体免疫力。
倒入排骨快速翻炒上色。
倒入排骨的时候，可以用锅盖挡一挡，防止油迸到身上。
转至大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，剩余的40g冰糖，米醋和生姜片炒出香气。
准备好八角香叶；
倒入适量的热水淹过排骨，放入八角香叶的香葱结，煮开后转小火焖30分钟。
半小时后，大火收汁。
收汁完成。
出炉后撒上炒熟的白芝麻和葱花点缀。
美味小TIPS
广垦茶油（油茶籽油）烟点高（烟点是指加热是能使油脂冒烟的 温度）。精炼茶油的烟点在-摄氏度，而一般食用油的烟点只有摄氏度左右。这样，在使用茶油高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚，不会产生呛人的油烟，也不会使油烟凝聚粘附在厨房的墙壁上。
与传统的食用油相比，以饱满优质油茶籽为原料压榨而成的广垦茶油（油茶杍油）有着与众不同的风味，更为清淡一些。
山茶油色透亮，散发着淡淡的茶籽清香。就当下人们的饮食习惯而言，使用山茶油烹调时不仅油烟少，而且也能有效地中和荤类的油腻，吃起来口味清爽。
▲点击立即进入小程序购买。
广垦粮油与你共战疫，粮食不涨价，让你安心吃上好米饭！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇