每个人的童年记忆里，都会有一道印象深刻的菜，或者是一个印象深刻的小吃。而我的童年，印象最深的就是红烧排骨这道菜。
相信很多90年代出生的人，对红烧排骨都有一种魔怔，那个年代物质不是特别的匮乏，但是条件也不是太好，红烧排骨可以吃，却不是一年到头每天都可以吃。每次吃排骨吃肉，不是过年就是过节。
在90后的童年，红烧排骨似乎是专门为了节日而来的，吃红烧排骨就是在庆祝节日，而节日来临，必须要吃一顿红烧排骨。
现在人们的日子越来越好，想吃排骨，随便就可以买到，但是，记忆里的味道，似乎只有童年的排骨才 吃。
其实不是红烧排骨变了，而是我们的口味变得刁钻了，如果你还愿意用心去做一道菜，还愿意用心去品味它，它依然还是你记忆中的红烧排骨。
今天我们就来学一下，怎么样才能做出一道超级好吃排骨，酥软的红烧排骨。
食材：排骨克，清水毫升，冰糖15克，一大勺油，两根香葱，五片姜片，两块桂皮几颗八角，两勺细盐，一大勺生抽，一大勺花雕。
步骤：
1，把锅里放点水烧开，然后把排骨倒在里面，直到煮出血水，把排骨捞出来洗干净，并把水沥干放在一边备用。
2，在锅里倒上一大勺的油，把冰糖倒在里面，用小火慢慢的煮到深褐色。
3，把排骨放到锅里，一直炒到均匀的上上颜色。
4，在锅里加入大概毫升左右的水，水量刚刚好，能够没过排骨。把所有的调料全部都放到锅里，用大火煮开。
5，把传到，连汤汁转到深深的小锅里，再加上盖子，用小火闷一个小时。
6，在排骨煮到水，只剩下1/3左右的时候，把桂皮姜片，香葱，八角等捞出来。
7，继续把排骨一直煮到可以用筷子轻轻风的就可以插进去的程度。转成大火，一直把汤汁煮到，只有浅浅的锅底的位置就可以。
好了，红烧排骨就这样做完了，可以盛出来吃了。