糖醋排骨是一道比较受欢迎的美食，其做法多样，一百个人心中有一百种味道的糖醋排骨。这道少油版糖醋排骨，不知是否合大家的口味。
原料：
排骨克，大葱半根，香葱半根，姜1小块，蒜4瓣
调料：
老抽5毫升，生抽30毫升，*酒10毫升，陈醋20毫升，冰糖30克，盐和番茄酱各适量
做法：
1、将大葱切小段，香葱切葱花，蒜切碎，姜切片。
2、将排骨放入清水中浸泡至少一个小时，去除血水，然后放入沸水中焯至表皮变色后捞出，洗净沥干水分。
3、将沥干水分的排骨和葱段、姜片、蒜碎一起放入汤锅里，倒入没过排骨的水，调入老抽、生抽和*酒，大火将水烧沸后，转小火，煮半小时。
4、至锅里还有些许汤水的时候，将汤锅里的所有材料移入炒锅中，用大火加热，放入冰糖、陈醋、盐和番茄酱，快速翻炒收汁，出锅前撒上香葱花即可。
小贴士：
1、排骨自身含有很多油，因此可用直接水煮的方法取代煎炸，这样对身体健康更有益处。
2、不喜欢浓重醋味的，可以将老陈醋换成香醋或者米醋。
3、番茄酱的作用是上色，因此可以省略。