导读：秋末冬初，是滋补身体的季节，而本文介绍的这道菜肴猪排骨烧板栗不仅能补充蛋白质，还能养胃健脾，全家人都爱吃。栗子作为秋冬季最受欢迎的干果之一，不仅价廉物美，而且富含营养，是一种优秀的滋补品和补养食品。它不仅能为人体提供丰富的热能，还能帮助脂肪代谢，具有益气健脾、厚补胃肠的作用。而猪排骨除了含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素外，还富含大量的磷酸钙和骨胶原，是一种适合幼儿和老人食用的钙质来源。
菜肴介绍本文分享的菜肴是一道地道的板栗烧排骨。为了制作这道菜肴，我们需要准备一些食材，包括2斤猪排骨，1斤板栗，适量的油盐，1段葱，1块姜，2瓣大蒜，10几粒花椒，2个八角，-4片香叶，2-个干辣椒，2汤匙生抽，半汤匙红烧酱油，10几粒冰糖，1汤匙料酒，1茶匙白胡椒粉。
对于板栗的处理，可以先用刀在板栗背部划一刀，或者切十字刀，这样可以缩短板栗蒸制时间，熟得快，而且容易扒皮。然后将切好的板栗放入蒸锅内，加水蒸煮10-15分钟，直到板栗开口。蒸好的板栗再剥去外皮备用。
接下来的步骤是处理猪排骨。将排骨切成段，然后用冷水下锅焯水，煮4-5分钟后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。
做法步骤1.锅内加入油，放入冰糖炒至融化，变成棕红色，再加入葱段、姜片、蒜粒、香叶、花椒、八角和干辣椒，翻炒出香味。
2、下入排骨，翻炒上色，然后淋入料酒和生抽，再次翻炒均匀。
.接下来，加入适量的热水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
4.等到时间到达后，加入剥好皮的板栗，并加入适量的盐，继续煮开，改用大火收汁，直到剩下少量汤汁。
5、最后，将烧好的板栗烧排骨装盘即可。
小贴士：为了让猪排骨更加鲜嫩可口，我们在煮排骨之前先用冷水焯水。而烧制时，采用大火烧开后转小火慢炖的方法，可以使排骨煮得更加酥烂不腻。此外，在切割板栗时，要小心不要伤到手，可以使用刀或剪刀来帮助扒皮。
总结板栗烧排骨是一道色香味俱全的滋补菜肴。排骨炖煮时间长，口感酥烂，充满浓郁的肉香，与板栗的香甜糯香相得益彰。无论是年轻人还是老人、孩子，都能从中获得滋补的功效。
本文介绍的这道菜肴不仅口感美味，而且有益于人体健康。栗子富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，能为人体提供丰富的热能和营养，具有滋补的作用。而猪排骨不仅含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，还富含磷酸钙和骨胶原，对于骨骼健康和肌肤美容有着积极的影响。
个人思考与见解在日常生活中，我们应该注重合理搭配膳食，保证蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的摄取。在滋补身体方面，对于不同人群，可以因人而异地选择食材和烹饪方法。对于儿童和老人来说，补充钙质是十分重要的，因此，猪排骨作为钙质的来源之一是很值得推荐的。
此外，秋冬季节气温较低，人体易出现寒冷感，因此食用热能丰富的食物，如板栗，能够增加体内热量，提供足够的能量供应。同时，板栗含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘问题。对于容易感冒、消化功能较弱的人群来说，有益于身体的滋补食材是必不可少的。
总而言之，无论是从味道上还是从营养角度考虑，板栗烧排骨都是一道值得推荐的滋补菜肴。它不仅富含营养，还能满足人们对美食的追求。在秋末冬初这个滋补身体的季节里，我们可以尝试制作这道菜肴，为全家人带来美味和健康。