人人都爱吃的糖醋排骨，它干香滋润，色泽红亮，酸甜醇香，好吃到停不下来
糖醋排骨排骨g、姜一块、大葱一颗、精盐适量、冰糖50g、陈醋50g、料酒适量、白砂糖50g………………………………………………………………………………………………………1、排骨剁成二厘米的小段，用清水反复清洗去掉血腥味。……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………2.葱切段，姜切片。……………………………………………………………………………………………………3.排骨中加入葱姜，盐2克，少许料酒和五香粉，用手抓匀腌制十分钟。……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………4.锅中加少许油，下入排骨煸炒出油脂，微*盛出。……………………………………………………………………………………………………5.锅洗净，加入少许食用油，下入冰糖开始熬糖色，用勺子背轻轻把冰糖敲碎，搅动冰糖，糖溶化后会出现白色的大泡泡。6.用勺子背继续炒制，熬到出现小泡泡，又浅*色变成深*色。7.加入一大勺陈醋煸炒，小点火多炒一会，排骨上色会更好8.下入排骨煸炒，炒到上色。9.加入葱姜煸炒。10.添入适量清水，没过排骨既可，盖上盖子炖煮。11.炖到十分钟后拣出葱姜。12.加入50克白砂糖，少许精盐，继续炖煮十五分钟。13. 收汁要开小点火，出锅前加少许陈醋闷三分钟。14.一盘香喷喷，酸甜适口的糖醋排骨就做好了。小窍门熬糖色时要中小火，不能熬糊了，熬糊了味苦颜色不好看。内容来源于网络、作者不详，如有侵权请联系删文
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