1
芹菜炒腊肉▽
bySnaker的音樂厨房
·主料·
芹菜
g
腊肉
30g
洋葱
1/5颗
·辅料·
盐
1/2汤匙
油
1/2汤匙
·做法·
1.所有的东西都切成3cm左右的细长条。
2.水煮开，焯15－30秒，捞出立即放入冷水中。
3.锅中下油，先炒洋葱，等洋葱泛*了下腊肉。
4.等腊肉出香味了再下芹菜，翻炒两下放盐， 出锅前放入芹菜叶。
小贴士
1.此菜谱为1－2人份的配比方法。2.关于芹菜叶，可根据自己的喜好调整，如果喜欢芹菜味的就可以多放点，不喜欢芹菜味的可以不放。3.放盐的量取决于腊肉，我用的是不太咸的腊肉，所以得放盐，如果是用咸的腊肉的话可少放盐，甚至不放盐。4.如果你懒的话连焯水那步可以省略，但是就是得确认芹菜炒熟了才能出锅。
2
雪花酥▽
by微体兔
·主料·
*油
50g
棉花糖
g
康元小圆饼
g
奶粉
70g
果干
60g
坚果
60g
·做法·
1.棉花糖剪成小块备用，这样下锅后更容易融化。
2.不沾锅内放*油，用小火融化。放入棉花糖搅拌至融化后放入奶粉50g，均匀铺满锅底。
3.倒入饼干g和坚果60g，趁热充分搅拌均匀。
4.戴上手套，将雪花酥取出，放入不沾烤盘内整形，借助刮刀、擀面杖等使雪花酥表面更平整。
5.撒上奶粉20g，让雪花酥的每一面都裹上一层奶粉，常温放凉后用刀切开就可以享用美味啦。
小贴士
1、棉花糖比较粘，制作雪花酥的时候一定要全程使用不粘锅，这样清理起来比较方便。2、雪花酥整形的时候要使用不粘烤盘，或垫入烘焙油纸，方便取下。3、饼干、果干和坚果量比较多，但棉花糖的延展性很好，所以不用担心料多。4、我们使用的果干是蓝莓干和蔓越莓干，坚果是开心果、核桃和腰果。可以根据个人口味调整。5、切雪花酥的时候用锯齿刀会比较方便。
3
懒人版糖醋排骨▽
by小辞xiaoci
·主料·
猪小排
克
·辅料·
料酒
1汤勺
酱油
2汤勺
米醋
3汤勺
白糖
4汤勺
姜片
适量
盐
3克
·做法·
1.猪小排冼净，晾干水份备用。
2.锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。
3.放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金*微焦。
4.此时就可以放入调料了（这个配方是*金比例），顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋 四汤勺白糖，炒匀。
5.倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。
6.20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。
小贴士
1、做这道菜，请一定选用猪纯小排， 还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。2、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。3、在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。4、*金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。5、喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。
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