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办家宴的时候，总有那么几道菜，不分年龄、不分口味，大小通吃，糖醋排骨、酸辣土豆丝之流都能当之无愧的上榜。每每端上餐桌，总能引发一阵小小的骚动，大人也不顾形象的和小朋友抢起来，没几分钟，一盘堆尖的糖醋排骨就没影了。糖醋排骨有很多版本，有工序繁杂的餐厅级专业版、有接近江浙口味的南味糖醋排骨版、还有经过大厨改良的加了番茄酱的改良版……敏敏这次和大家分享的是百试百灵的，做法超级简单，而且少油哦。
#食材
猪小排g
油，少许
料酒40克
生抽30克
老抽5克
香醋40克
冰糖40克
姜片两三片
以上配方可以做一斤到一斤半样子排骨
#做法
1，买的精肋排宰小块，洗净以后，小火焯水，不要用大火，大火会把肉煮老的。
（因为我家娃儿小，所有糖醋排骨都剁很小）
2，锅里面放少许油，少点儿都行，不用多了。油热后倒入排骨和生姜片，炒到排骨金*
3，倒入准备好的调料。就是以下调料哈。上面配方中有具体配比。
4，所有调料大集合啦。
5，混合均匀之后加入没过排骨的水，不用加多水啦。
6，水开后，小火炖半个小时样子。一定要小火哦，慢慢煮。因为我家小孩子吃，我就煮得久点儿，煮了40分钟
7， 大火收汁，这一步一定不要忘了。收汁才能保证排骨裹满糖汁。这样的糖醋排骨才好吃才美。
8，撒点儿白芝麻，完美。
诱惑大家一下
美好的一餐
我儿子太喜欢这道菜啦。
饭都不吃，只吃糖醋排骨。
#贴士
1，做这道菜，请一定选用猪纯小排， 还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的；
2， 做好之后，可以尝一下，根据自己的口味稍微调整一下。加盐加醋加糖之类的。
完
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