北京白癜风医院 https://m.39.net/pf/bdfyy/xwdt/糖醋是所有菜系中非常独特的一种口味，起源于江浙一带的美食，糖醋里脊，糖醋鱼我们经常吃到，还有我们今天的主角糖醋排骨，也非常的美味，糖醋排骨也是我们家庭中很常见的一道美食，口感香脆酸甜，肉质鲜嫩，做好的糖醋排骨色泽红亮让人直流口水，在餐桌上这道菜每次都是最受欢迎的。糖醋排骨鲜香又解馋，那么怎么做出美味的糖醋排骨呢，做糖醋排骨的关键是什么呢？饭店大厨：做“糖醋排骨”时，牢记这3点，保证酸甜可口，超美味，掌握这三点，让你好吃到完全停不下，就连汤汁都忍不住要倒入米饭中拌着吃。这第一就是腌渍，为什么要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。第二就是为了保证做好的排骨外酥里嫩，必须先把煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老，排骨吃起来非常的柴，第三炸排骨，怎么炸排骨？要用大火猛催，排骨已经煮了三十分钟，已经熟了，所以只要保证外面脆就可以了。食材：肋排克，料酒1勺，生抽2勺，白糖3勺，香醋2勺米醋2勺，盐少许、姜4片，葱1小节，白芝麻少许。1、排骨清洗干净后再焯水，然后换清水煮三十分钟，煮好的肉汤还可以下面条，一举两得。2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。4、锅内放排骨，腌排骨的水，适量的白糖。半碗肉汤大火烧开，调入盐提味。5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。温馨小提示：排骨属于高钙类食物，它的钙质含量比含钙量较高的其他食材还要高，常吃排骨有助于促进骨骼的生长发育。今天的美食小技巧就分享到这儿了，小伙伴们做过糖醋排骨吗？你们是怎么做糖醋排骨的呢？有什么技巧也请您多多留言，希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞
