今天要给大家分享的知道美食叫做糖醋排骨，糖醋排骨是一道非常经典的一道家常菜，很多人都会做糖醋排骨，特别是喜欢吃排骨的朋友们，一定不会错过糖醋排骨这道美食，虽然说很多人都会做糖醋排骨，但是每个地方做出来的糖醋排骨味道都不一样。现在排骨的价格很贵，但是营养却很丰富，口感也是细嫩有嚼劲，就算价格贵也有很多人都会买排骨吃，排骨的制作方法有很多种，其中最经典的一种做法就是糖醋排骨。想要做出一道美味的糖醋排骨，做法也是非常的简单，不过也有很多人做出来的糖醋排骨，肉质一点都不嫩吃起来又老又柴，并且糖醋汁也没有调配好，吃起来还会有点苦味，所以今天小编就来教大家糖醋排骨的正确制作方法，让你做出来的排骨，酥脆可口，酱汁酸甜又入味，赶紧来看看吧！
准备食材：排骨，蒜末，白芝麻，食用油，料酒，生抽，白醋，冰糖。
步：首先我们把排骨清洗干净之后，再切成小块，然后把排骨放入装有清水的容器中，去浸泡半个小时，并且把排骨当中的血水，全部浸泡出来之后再次重洗干净，然后沥干水分放入碗中备用。
第二步：锅中，倒入适量的食用油，把锅中的油加热之后，再把切好的排骨放入锅中，用中小火将排骨翻炒出油脂，并把里面的水分炒干，然后一直把排骨炒至表面呈亮*色后，再把排骨从锅中盛入碗中备用。
第三步：锅中继续倒入少许食用油，把锅中的油加热之后，再倒入适量的冰糖和蒜末，用小火翻炒至锅中的冰糖融化后，我们再把排骨倒入锅中，用大火翻炒至上色，等排骨都均匀地翻炒至上色后，再倒入适量的生抽，料酒和白醋，并翻炒均匀。
第四步：接着，我们在往锅中倒入适量的热水，水量要盖过锅中的排骨，然后我们先用大火，将锅中的汤汁煮开之后，然后再用中小火继续煮15分钟左右，如果你们想吃更软烂一点的排骨就可以把排骨煮久一点。
第五步： 等排骨煮软烂之后，我们再用大火去收汁，把锅中的汤汁煮浓稠之后，就可以关火了，再撒上稍微的白芝麻就可以起锅装盘了。
这样一道色泽诱人的糖醋排骨就制作好了，肉质酥嫩，酱汁酸甜，营养也很丰富，特别适合小孩子的口味，当然很多大人也很爱一种酸甜口味的美食，如果你们也爱吃糖醋排骨，可以在家跟着小编的做法一起试一试。