——写在前面的话
阿敏厨房分享的只是一个普通家庭生活的日常饮食
所以，没有专业的烹饪工具
也没有各种高大上的食材和器皿
因为地域和口味差异，出品的并不是如烹饪学校的菜单那样严谨的量化标准
也不是按照所谓的正宗不正宗作为参照
我要的，只是告诉大家，美食，就在自己的手中
就在自己的心情里，就在每次为家人烹饪一道家常菜的温暖中
然而，美食的乐趣，不就在此吗？
千人千味，一菜千味
你的心情和陪伴你吃饭的人，就是你的味。
只有海南人才懂的天然酸——菠萝炒面
以前读书的时候，学到中国菜系的特点：“南甜北咸东酸西辣”，我在心里笑了一下：海南人真能吃，口味几乎覆盖东南西北。
甜的，我们有全国闻名的甜品清补凉。
酸的，我们有各种橘子柠檬酸豆酸菜酸芒果酸菠萝酸豆角。
辣的，谁说海南人不会吃辣，尝一勺地道的海南*辣椒酱你就知道好玩了。
这么说起来，海南人只是在用盐巴方便略输。
高温潮湿地区的人，其实更喜欢酸辣。海南人也不例外。
比起大多数的中国饮食，海南人的酸味，不仅仅来源于醋。海南水果岛，每个季节都有不同口味的酸水果，习惯了新鲜食材的海南人，就地取材，用水果来做菜，因而衍生了很多以酸味水果味代表的海南吃食。
随便列举几个代表性的：
汤类：酸豆角鱼汤、
糖醋类：甜酸鱼、甜酸排骨
小炒类：菠萝海鲜炒饭、菠萝焖鸭、菠萝炒牛肉、菠萝炒鱿鱼
开胃零食：白糖菠萝拌青瓜、椒盐青芒果、盐水酸萝卜
超级蘸料：青橘子
平民冷饮：红茶青柠汁
话说，我写完这些的时候，口水把键盘都打湿了，牙齿发软。
今天给大家介绍的是用菠萝做的简食——菠萝炒面。
菠萝是甘肃过来的秦大哥送的，小眼儿的白肉菠萝，所以，颜色看起来并不是我们平时看到的*肉菠萝那么诱人。原本我是想做海鲜炒饭的，算了，海鲜也没有，米饭也没有，只有一袋挂面。想想，反正炒起来味道都是一样的，只不过是把一粒一粒的换成一根一根的了。反正吃到肚子里都一样的。
1、就地取材的材料:挂面、番茄酱、瘦猪肉、河虾、菠萝、糖、盐巴、酱油、胡椒粉。
解释一下糖：甜酸（糖醋）味道的菜不能放味精，所以必须要有一点糖提味。
2、提前把挂面煮熟（不能煮太软，只要不夹心了就捞起来，投到凉水里）。
3、过完凉水的面，拌一点点油（防止面条粘连），拌好番茄酱（不然一会炒的时候手忙脚乱放酱料很烦，尤其新手不好操作。
4、起锅，炒猪肉（虾、鱿鱼、鸡肉、猪肉都可以）、炒菠萝， 把面条放进去翻炒均匀就可以了。
5、非常负责任的告诉你，真的很好吃。
菠萝味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻的功效，可清热生津、利于小便，有着与西瓜一样的解渴功效，为夏季不可多得的时令水果之一.
菠萝富含丰富的维生素B，能有效促进肌肤亮丽滋润，有一定的美容功效，还可以减肥呢！除了上述功效，其还可以提高人体免疫力，抵抗病*入侵.
菠萝具有消炎的作用，能促进血液循环及伤口愈合。菠萝还能够减轻咳嗽的症状，对于因为感冒导致的喉咙疾病，有着明显的治疗效果.
我是Amy,我在海南，欢迎你来我的家乡，我的厨房。
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