夏天到了，又到了吃甜甜的东西了，但是呢，夏天到了，很多人都是不怎么有胃口吃饭的，今天分享等我这道菜，让你做完拿上桌，立马光盘。
今天份食谱－糖醋排骨！
特别的到了夏天吃，特别的开胃，酸酸甜甜的，特别好吃，而且做法也很简单，在家就能做。
糖醋排骨的颜色呈糖稀色，不浓不淡。酸酸甜甜的，就是拿汁水拌米饭也是一样好吃
首先我们先准备糖醋排骨的材料
主料
排骨克
辅料
料酒一匙勺
生抽一勺
老抽半勺
香醋三勺分两次放
糖三勺
盐半勺
味精半勺
芝麻半勺
首先 步：排骨先焯水，煮三十分钟后捞出控水，这里切记，肉汤可以煮面条，千万别倒掉了。
第二步：用一勺料酒，一汤勺生抽，半勺老抽，二勺香醋（不是白醋）腌制20分钟。
第三步：然后把排骨捞出洗净，等控水备用，然后要将它炸制金*，切记，油千万不要放太多，放太多就浪费了，这个时候可以省油，只要勤翻排骨就好了，这样排骨就不会煎的都是糊的。
第四步：锅内放排骨，还有腌排骨的水，然后放三勺白糖（不太喜欢吃糖的可以少放点，喜欢甜一点的可以多放一点）。这时加入半碗肉汤然后大火烧开，再放入半少盐去提味。
第五步：把火调成小火，让它焖十分钟， 再大火收汁，收汁的时候可以在 加一勺香醋，那个酸甜口就出来了。
第六步：在临出锅前可以撒葱花和芝麻，不喜欢的也可以不加。
温馨小提示
三个小窍门：
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦*，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，为啥要腌制，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
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