备料：排骨g、番茄2个、珍珠茄若干、淮山80g、羊肚菌4个、生姜、食盐、1次性手套。
1.排骨清洗干净剁小块。
2.带上1次性手套，将淮山削皮，切小块，装碟。~因为淮山皮含有皂甙或黏液含有植物碱，有些人接触就会引起过敏和瘙痒，所以带上一次性手套防止~
3.生姜清洗干净切片。
4.将排骨、淮山和生姜放入锅中，注入清水没过食材。
5.盖上盖子，开大火煮沸。
6.转小火继续煮15-20分钟，汤水变成白色。
7.番茄清洗干净切小块。
8.羊肚菌简单冲洗一下。
9.放入番茄和羊肚菌，继续小火煮10分钟。
10.加入适量食盐调味，收火。
11.浓郁美味的番茄淮山排骨羊肚菌汤做好啦，酸酸甜甜很开胃！