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外酥里嫩酸甜口版
炸个小鲜肉
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作为食肉动物，心儿觉得，猪身上 吃的肉就是里脊肉，又嫩又鲜还筋道，炒菜煲汤总相宜。里脊是脊椎骨内侧的条状嫩肉，通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
要心儿说，里脊肉 吃的做法就是炸，放进锅里炸一炸，再加上酱料炒一炒，不管是下饭还是直接吃，都好吃到爆，心儿一次能吃下一大盘。今天的这道小鲜肉，就是这样做的，而偏偏这口味还是糖醋口的，外酥里嫩，酸酸甜甜，正对心儿的胃口。不少人之前一直想着快到碗里来的小鲜肉，今天终于到碗里了，你吃还是不吃？
食材
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里脊适量/蛋清1个/水淀粉适量/料酒少量/姜蒜末适量/糖3勺/醋2勺/水淀粉1大勺/番茄酱适量/白芝麻少许/葱花少许/
推荐指数：★★★★★
步骤
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1.准备食材。里脊切条，放进碗中，加入蛋清、水淀粉、料酒，抓匀。
2.调制料汁：姜蒜末，3勺糖，2勺醋，1大勺水淀粉，搅拌均匀。里脊条下油锅炸熟，然后捞出。
3.锅里留油，加番茄酱，加调好的料汁，炒出香味，放肉，再炒3分钟。
4.出锅上盘， 撒上白芝麻，葱花，开吃！
成品
快手炸肉，还能怎么吃？