糖醋排骨做法，糖醋排骨怎么做好吃？今天把做法分享给大家，喜欢吃排骨的可以试试！糖醋排骨一直是糖醋菜中大众最喜爱的特色传统名菜，几乎每个菜系中都会有糖醋排骨，只是做法不同而已，可是不管哪种做法，对它的喜爱没有年龄层的区分，色泽红亮的、酸甜适口的糖醋排骨端上桌，没有谁能做到视而不见，尤其是孩子！糖醋排骨选用精小排为原料，肉质鲜嫩，不油不腻，而且对于小朋友或者老年人来说，就中间一根骨头吃起来也比较方便。但是很多人做糖醋菜，说不是太酸，就是太甜，掌握不好调料的比例，有的人纠结要不要油炸？要不要炒糖色？要不要放番茄酱？今天小编毛毛就分享给大家糖醋排骨的做法，下面一起看下具体做法。
糖醋排骨
食材准备：排骨克、姜4片、蒜瓣3个、料酒1勺、酱油2勺、醋3勺、冰糖或白糖40克、白芝麻10克
做法步骤：
1、排骨冷水下锅，适量葱、姜，两勺料酒去腥，水开后煮3分钟，捞出用温水冲洗干净，沥水备用
2、热锅凉油，放入冰糖，小火熬，炒至香油色
3、下入排骨翻炒均匀后，下姜蒜片
4、倒入调味汁，翻炒均匀
5、倒入没过排骨的开水，煮开转小火焖煮30分钟
6、加适量盐，大火收汁
7、出锅撒上芝麻即可（不喜欢吃白芝麻的可以不放），美味的糖醋排骨就完成了
总结：
1、倒入排骨的水一定要是热水或者开水，凉水吃着会有点柴，不够嫩！
2、也可在出锅前根据自己喜爱的酸甜度酌情调整，喜甜再放一点糖，喜酸再加点醋就可以了。
3、排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。