说起香香嫩嫩的排骨，大概没有人能抵挡得了它的诱惑吧， 一口气将肉全部塞入口中，只剩一根干干净净的骨头，爽！在夏天的时候就喜欢吃糖醋排骨，吃着还有一些酸味，非常开胃，非常可口，没有胃口吃饭了，就吃一份糖醋排骨瞬间开胃。
糖醋排骨的做法非常简单，其实和红烧肉的做法都有些相似，这道菜是非常普遍的家常菜，不同的地方做法不一样，人们的口感也不一样，这道菜非常适合夏天吃，开胃下饭，小孩子们最喜欢吃，大人们也喜欢吃。我们来看一下正确的做法吧。
首先准备好食材，排骨选那种小排骨，很多人不喜欢吃猪肉，但是喜欢吃排骨，因为排骨上面的翅膀是比较少的，排骨上面有很多肉。排骨有很好的补充气血的作用，还有非常丰富的胶原蛋白还能补充钙质，能增强体质，增加抵抗力，糖醋排骨这道菜的做法能更加促进人体对排骨钙的吸收。
选精肋条，现在一般菜市场和超市都可要帮忙切块，很方便，净之后放入冷水里，锅里放入一块生姜，煮开捞出再洗净备用。
2.锅里放入适量油，先把芝麻放下过一下油，过一下油的芝麻更香，然后把芝麻用漏勺捞出来。把排骨下锅，炒久一点，像把排骨炒香，
这个时候可以稍微先放一点盐，收干水分，大概炒到这个样子就可以了，然后把排骨盛出来。炒好是这样的
3.锅里留一点油，放入冰糖或者白糖炒融化
我比较喜欢用冰糖翻炒，是因为冰糖做出来的糖醋排骨酸甜度更立体，而且糖色也略显得晶晶亮。
4.放入适量多的清水，清水要能够淹没住排骨的量。放水的时候小心一点，热油里放入水很容易油花沾出来，大家小心一点。然后把排骨倒进去。先大火煮开，然后中小火慢慢熬，放入姜块、香叶、八角、醋和料酒，生抽，醋可以多来点，（醋的比例要比糖多一点更好吃）。然后就这样一直煮着
5.然后就这样一直煮着，焖一小会后， 看还有一点汤汁的时候大火收汁水。收汁的时候不停地翻炒才不容易粘锅，翻炒一两分钟就可以出锅上桌了，不需要任何修饰P图就晶莹透亮，是我喜欢的糖醋排骨的模样。
6.出锅撒上芝麻，一碗香喷喷的糖醋排骨就可以开吃啦，是不是特别简单！做起来吧。
小贴士
白糖和冰糖可以互换，没有冰糖用白糖也可以的。