糖醋排骨做法
糖醋排骨（SweetandSourSpareRibs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡，浙菜和川菜偏重。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型， 油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。
－需要材料－
猪肋排2根料酒1勺冰糖7-8粒白醋少许葱姜蒜少许老抽1汤匙香醋小半汤匙盐适量
－烹饪步骤－
猪肋排2根斩小段，用清水多浸泡浸泡2次，中途换去血水
排骨先腌制1小时左右入味：加一勺盐、葱姜蒜、料酒半汤匙、老抽一汤匙、
加生粉半汤匙带一次性手套拌至均匀
锅里放适量的油，排骨去掉葱姜蒜放锅里煎
煎至排骨金*装盘备用
用锅里的底油葱姜蒜爆香温馨提醒：葱姜蒜是另外准备的不是腌制排骨的
煎好的排骨放进去翻炒加半勺料酒
半汤匙白醋（木有白醋香醋代替哈）
冰糖7-8粒（白糖也可以）
重点来了：一定要加热水没过排骨，大火烧开小火焖40分钟左右，建议不要加冷水，肉回缩，口感不佳。排骨已经腌制入味此时没加盐，如果觉得淡可以根据个人口味添加少许。肋排容易熟透，普通骨头时间得延长，煮的越熟透口感越好！
汤汁快收完时再加小半汤匙香醋加盖焖3-5分钟，那口感 不一样不信你试一试
特别香喷喷的糖醋排骨就完成了，口感刚刚好，肉嫩味道微甜带有醋香味，家人都说特别赞，表示超级满意，妈妈说下次烧糖醋排骨还让我来！
成品：装盘即可，葱丝装饰！棒棒哒