糖醋排骨这样做,酸甜可口,肉质鲜嫩,好吃

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糖醋排骨

由于家里弟弟总是啃不了炸出来的排骨,属于牙口非常差的类型,所以家里做糖醋排骨都是先煮到几乎脱骨才进行烹饪,这款使用了糖醋汁,是网上比较常见的万能款,我稍微做了一点改动,味道还是不错的,酸甜可口

原料:排骨、姜、料酒、淀粉、料酒、生抽、白糖、米醋、陈醋、清水。

做法步骤:

第1步、排骨泡半个小时,揉出血水,加清水,加姜片进高压锅,压10分钟

第2步、将万能酱汁的配料,全部搅拌在一起,搅拌到糖融化即可

第3步、锅里放热油,小火,将排骨煎到两面金*

第4步、倒入调好的万能酱汁,待酱汁沸腾,加入淀粉水,勾芡,翻炒均匀以后,撒入白芝麻。盛出

小贴士:

网上的万能酱汁一般是用陈醋4勺,让我拆成了米醋和陈醋各两勺,这样酸味的层次会更丰富,口感会更好

来自美食天下吃货_小瞳的作品。




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