入秋后，秋凉渐至，人们开始注重食补，以保持身体的健康和顺利度过秋天。在诸多补品中，除了常见的鸡、鱼、肉、蛋、奶等食材外，还有一种被誉为“千果之王”的食材备受推崇，那就是板栗。板栗不仅被赞誉为“千果之王”，还被称为“肾之果”。李时珍在《本草纲目》中曾提到，板栗对于治疗肾虚、腰腿无力等症状具有疗效，并且对于通肾益气、补充能量，以及保护肠胃健康也大有裨益。板栗富含丰富的碳水化合物，为人体提供足够的热量和能量，保持身体正常运转。此外，板栗还含有丰富的矿物质，特别是钾和钙，经常食用有助于维持体内酸碱平衡，避免秋燥乏困，同时还能强健骨骼和牙齿，是一种理想的保健食材。因此，板栗成为不可或缺的秋季补品之一。除了平时可以炒熟食用外，还可以搭配各种肉类，例如板栗炖鸡、板栗炖排骨、板栗红烧肉等，不仅能增加口感丰富度，还能提升秋补效果。本文将介绍一道简单易学，不需要炒糖色，也不需要焯水的“板栗烧排骨”做法，助你在秋天健康顺利过关。
食材准备：-板栗十几个-猪排骨-葱姜-八角一个-香叶一小片-桂皮一小块-生抽-老抽-食用油-食盐-冰糖-鸡精准备工作1.将新鲜的猪排骨用清水浸泡一个小时，过程中需要多次换水，以去除排骨的血液，减轻腥味。
2.处理板栗的外壳比较麻烦，但有小技巧可依循。首先，在每个板栗的底部切掉一刀，然后将它们放入热水中煮分钟。此后，稍微冷却后即可轻松去掉外壳，并去除内部的“薄衣”。
、准备适量的葱姜、八角、香叶和桂皮，还有几颗冰糖。
烹饪步骤1、在炒锅中加热适量食用油，将排骨倒入油中煸炒至微微发*。
2、加入葱姜、八角和香叶，与排骨一同翻炒使其散发出香味。
、倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀，使排骨均匀上色。
4.加入足够的开水和几颗冰糖，水量略微没过排骨即可，然后盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟。
5.时间到后，倒入去壳的板栗，撒入适量食盐调味，继续盖上锅盖炖煮15分钟，最后用大火收汁即可完成。
阿胡的烹饪窍门即便是简单的菜肴，也有一些烹饪小技巧可借鉴。对于去壳板栗，可以在底部切一刀，使果肉露出，然后将其放入开水中煮分钟，稍稍冷却后去壳最为容易。此外，本次做法中的排骨不需要焯水，而是使用清水浸泡一个小时，这样新鲜的排骨可以直接下锅烹炒，更加鲜嫩可口。
总结：板栗烧排骨是一道美味的秋日佳肴，独特的口感和丰富的营养让人回味无穷。通过食用含有丰富碳水化合物的板栗，可以提供足够的热量和能量，帮助保证身体的正常运作。板栗中丰富的矿物质，特别是钾和钙，对于维持体内的酸碱平衡、强健骨骼和牙齿都有很好的作用。此外，烹饪板栗烧排骨时的小窍门可以让你更加轻松地享受美食，例如去壳技巧和处理排骨的方法。在秋天来临之际，尝试一下板栗烧排骨，给自己的身体来一次全面的秋补吧！
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