北京白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/糖醋排骨是一道深受人们喜爱的传统美食，也是我家儿子的最爱，每隔一段时间就会做一次糖醋排骨。这次家里刚好有糖醋辣酱，打开尝试了一下，味道很棒，虽然写的是糖醋辣酱，但是基本吃不到辣味，酸甜味很浓，所以被我用少许清水稀释之后再烹饪味道刚刚好。糖醋排骨的做法有很多，每种都不尽相同，我家儿子只吃我传统做法的糖醋排骨，而我们传统的糖醋排骨一定是要经过二次油炸而成，炸好的排骨骨酥肉香，这才是真正的上海糖醋排骨的精华所在。每次家中宴请亲朋好友这道菜作为前菜是必须有的。没有这种调料酱怎么办？那就自己调吧，网上各种各种的调味方法也有好几种，但是我相信各家肯定都有一种属于自家的糖醋味，调的时候白糖和醋的比例可以边尝试边调整，一直调整到适合自家的口味就好，排骨要提前用盐和料酒，生姜，小葱腌制底味和去腥，有了底味的排骨再用糖醋调味才是最棒的。主料；猪肋排g辅料；油80ml盐3g糖醋里脊ml辣酱30ml生粉2糖醋生姜适量白芝麻适量葱花适量详细步骤；1.猪肋排用清水泡清血水2.准备白芝麻，生姜，葱花和糖醋辣酱3.猪肉里加入盐，料酒，生姜和生粉抓匀腌制4小时4.把糖醋辣酱加入3糖醋清水调匀备用5.锅里倒油油温5分热把腌制过的肋排捞起倒入6.煎炸至颜色微*捞起7.等油温升高后再把肋排倒入煎炸至颜色金红捞起控油8.倒出全部油开中火倒入酱料汁煮开9.再把排骨倒入翻炒均匀煮至汁水浓稠后熄火出锅装入盆中撒上白芝麻和葱花即可享用温馨提示；1.猪肋排用清水泡清血水后再腌制上浆，要加入盐先让排骨腌出底味。2.分2次煎炸，第二次煎炸至肉香骨酥是最佳的。3.不用酱料可以自己用生抽，香醋和白糖调成糖醋味
