刘*连医生 https://yyk.39.net/doctor/694482_comments.html文/阿宏#回老家必吃美食#这菜一出锅，不吃撑都不罢休，如今猪肉算是富贵菜，像我都半年没吃猪肉。但是嘴馋没办法，总想着弄点好吃的解馋下饭，这不今天又学了道“素糖醋排骨”，虽然没有肉，但是论营养和口味一点也不比肉差。这道菜采用了藕和咱们熟悉的油条作为主料，采用糖醋排骨的烹饪手法，省去了焯排骨的过程，制作简单，一道菜不到10分钟就香喷喷的出锅了。再来一碗热腾腾的米饭，素排骨裹着米饭，吃起来酸甜可口，清脆香甜，保准你能吃上3大碗米饭，来大家跟我一起做这道菜。：莲藕1个，油条2根。：料酒，酱油，白糖，白醋，清水，番茄酱，淀粉，蒜，小葱。：用藕做成素排骨，做法简单，10分钟就能上菜，比真排骨还好吃。1、准备好食材，将葱白切段，大蒜切片，葱叶切末备用。藕洗干净，削去皮（用去皮器去皮，藕比较硬，用刀直接去皮太危险），把藕的实心部分切成小条。2、把切好的藕条放入清水中，加少许白醋，浸泡几分钟。这样既可以增加藕的脆香，又能阻止藕条氧化。3、把油条切段，长度要比藕条稍短，然后直接塞进油条中间，就成了素排骨。4、接着来做一个糖醋汁：取一干净小碗，加1勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺白醋，5勺清水，一小勺淀粉，搅拌均匀后备用。5、起锅烧热后倒油，油热后下入做好的素排骨，煎至两面金*且酥脆，然后出锅装盘备用。6、锅中留底油，油不要太多，油条本身就有油，下葱段和蒜片爆香，紧接着下入素排骨翻炒片刻。7、倒入调好的糖醋汁，翻炒上色，让每个素排骨都均匀裹满汤汁。最后，关火装盘，撒上葱花后即成。这排面和真的糖醋排骨几乎一样，能达到以假乱真的境界。这样的排骨沾满了酱汁，咬一口连骨头都不用吐，吃起来超级满足。：1、做的时候要少放点油，油条本身就很油，藕又不是很吸油，所以油少不会影响口感。2、藕在切好之后要拿白醋水稍微泡一下，这样藕就不容易被氧化变黑。3、最后不喜欢吃葱的，可以直接再出锅钱撒上白芝麻，会有一种芝麻的香味。现挖现发新鲜红莲藕正宗野藕粉糯香甜洪湖野藕炖汤粉藕2.5斤包邮淘宝月销量￥27.9购买已下架
